【わざてま】【スペアリブのグリル】スペアリブの焼き方|柔らかスペアリブ |和食料理教室| 個人指導|オンライン家庭料理教室| 山口県料理教室 |周南市料理教室 オンライン料理教室|個人レッスンが好評|
スペアリブを柔らかく美味しく焼ける下処理も合わせての動画。
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応用のスペアリブの中華煮込みも
おすすめ。
レシピはこちらです。
詳しく学びたい方は
わざてまのレッスンに。
【スペアリブの中華煮込み】
スペアリブ・・・約350g
重曹・・・・・大さじ1/2
薄力粉 片栗粉 各 小さじ2
サラダ油
みりん・・・・100ml
濃口醤油・・・40ml
1. スペアリブは重曹を均一にもみこんで30分おく。
2. 1を洗わずに、肉の全面が白くなるまで、長めに湯引きする。水洗いする。
水気を拭き取る。
3. フライパンを熱して油をひく。スペアリブには薄力粉、片栗粉をはたく。
4. 6割程度火が通るまで焼けたら、いったん取り出してフライパンを洗う。
5. 調味料を入れて肉を戻し、10分程度を目安にして中火から強火で火を通しながら
照りをつけていく。