【基本のお料理】チリコンカーン(チリコンカン)の作り方

【基本のお料理】チリコンカーン(チリコンカン)の作り方

動画ストックばしばし編集キャンペーンが終わったので、投稿頻度が通常に戻ります(Φω

【材料】
・豚ひき肉or合いびき肉　250g
・玉ねぎ　1個
・塩　ちょっぴり
・白ワイン　50ml

・オリーブオイル　大さじ1.5
・にんにく　1かけ
・クミンシード(あれば)　1つまみ
・ホールトマト缶　1缶
・ミックスビーンズ(無塩)　小2缶(220g)
・チリパウダー　小さじ1/2程度(お好み)
・ローリエ　1枚
・塩　適量

【準備】
・玉ねぎをみじん切りにする
・にんにくを半分にし、芽を取り除いてスライスする
・ホールトマトを潰して皮やすじなどがあれば取り除く

【作り方】
1.　フライパンに薄く油をひいてひき肉を広げて火にかける
2.　動かさずに焼いて焼き目をつけ、裏返して反対側も焼き目をつける
3.　両面焼けたらほぐして、玉ねぎのみじん切り・塩ちょっぴりを加えて炒める
4.　玉ねぎがしんなりしたら白ワイン50mlを加え、フライパンをこそいで旨味を溶かし込む
5.　別の鍋にオリーブオイル大さじ1.5・スライスしたにんにくを入れて弱火にかける
6.　じっくりとにんにくの香りをオイルに移し、途中でクミンシードも加えて香りを移す
7.　にんにくが軽く色づいたら炒めたひき肉・つぶしたホールトマト・ミックスビーンズ・チリパウダー・ローリエ・塩ひとつまみを加える
8.　弱火で20～30分、トマトの酸味が飛ぶまで煮込んで、塩で味を調えれば出来上がり

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