【料理歴35年】が作る、トマトとモッツァレラのすんごいおいしいパスタ！
～レシピ～
材料
パスタ 100g
トマト 1個
モッツァレラチーズ 好きなだけ
バジル 3～4枚
玉ネギ 8分の１程度
白ワイン 50CC
オリーブオイル 大さじ２
ニンニク 一かけ
塩・コショウ お好みで
１ ニンニクをつぶして、ざくっと切って、オリーブオイルで揚げ焼きにする。
２ トマトは2センチ角の大きめのざく切りにする。玉ネギは3ミリぐらいにスライスする。
３ １のニンニクオイルからニンニクをサルベージし、白ワインを加え、優しく温める。
４ 麺を規定の時間マイナス2分ゆでる。ゆでるお湯には、スープ程度の、飲んでおいしいくらいの塩を加える。
５ 麺がゆであがったら、トマト、玉ネギをフライパンに入れ、麺を鍋から直接フライパンに入れる。
６ ゆで汁を大さじ５程度加えながら加熱し、1分前にモッツァレラチーズを加える。
７ 1分火を通したら、盛りつけて、バジルを飾ってできあがり。
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