【お医者さんのレシピ】食べるアンチエイジング！ブロッコリーとじゃがいものアイオリ風サラダ
ビタミンA・C・Eがすべて含まれるブロッコリーは、活性酸素を除去して解毒作用があり、じゃがいものαリポ酸は血糖値を下げる働きも。n-3系(オメガ3)脂肪酸を含むアーモンドをプラスして、アンチエイジング効果アップ！
是非一度作ってみてくださいね。
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【材料】（2人分）
ブロッコリー 1/2株(150g)
じゃがいも 2個(250g)
アーモンド 10粒
塩 ひとつまみ
●ドレッシング
にんにく(すりおろす) 少々
マヨネーズ 大さじ2
牛乳 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
【作り方】
1.じゃがいもは皮をむいて1cm幅の半月切りにし、さっと水にさらして水気を切る。ブロッコリーは小房に分け、軸は皮をむいて7～8mm幅の輪切りにする。アーモンドは粗く刻む。
2.フライパンにじゃがいもを広げ入れ、水を回し入れ、蓋をして中火にかけて3分ほど蒸す。さらに、ブロッコリーを加えて塩を振り、4分ほど蒸す。竹串がスーッと通るようになったら、余分な水分を飛ばしながらざっくりと混ぜる。
3.器に2を盛りつけ、アーモンドを散らし、混ぜたドレッシングをかける。
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＜ナチュレライフ＞
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＜このレシピが掲載されている書籍＞
「お医者さんと野菜屋さんが推奨したい一生健康サラダ」
著：大塚亮
https://bit.ly/3cA93mP