ワンパンでお手軽♪あさりと春野菜のスープパスタ

【ワンパンでお手軽♪あさりと春野菜のスープパスタ】

■材料（2人分）〔調理時間：25分〕

あさり…200g
春キャベツ…150g
アスパラガス…2本
にんにく…1片
輪唐辛子…小さじ1/2
オリーブオイル…大さじ1
白ワイン…50ml
スパゲッティ…160g
塩…少々
粗びき黒こしょう…少々
パセリ（みじん切り）…適量
【A】熱湯…250ml
【A】水…250ml
【B】水…700ml
【B】顆粒コンソメスープの素…大さじ1
【B】しょうゆ …小さじ2

■作り方
①ボウルに【A】を注ぎ、あさりを入れて5分置く。濁ったお湯を捨て、流水で洗う。
②春キャベツはひと口大のざく切りにする。アスパラガスは根元の固い部分をピーラーでむき、斜め切りにする。にんにくはみじん切りにする。
③フライパンにオリーブオイル、②のにんにく、輪唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ったら①、白ワインを加え、蓋をして2分蒸し焼きにする。
④あさりの殻が開いたら、フライパンから取り出す。
⑤④のフライパンに【B】を加えて煮立たせ、半分に折ったスパゲッティを加え、蓋をして袋の表記通り茹でる。
⑥茹で上がる2分前に②の春キャベツ、アスパラガスを加え、蓋をして一緒に茹でる。
⑦蓋を取り、塩、粗びき黒こしょうで味をととのえる。
⑧器に盛り付け、④のあさりをのせ、パセリを散らす。

■コツ・ポイント
熱湯と水を1：1で混ぜて約50℃のお湯を作り、そこにあさりを浸けることで砂抜き時間を短縮できます。
あさりの蒸し汁をスープにすることで旨みが増します。
スパゲッティと春野菜は一緒に茹でることでフライパン1つでお手軽に作れます。