牡蠣の旨味絡む 牛肉とトマトのオイスター炒め
程よい酸味がクセになる♪
鮮やかでバランスも良いおかずならこれ！
＜材料＞2人分
牛肉(切り落とし)…100g
塩…少々
片栗粉…小さじ1
酒…小さじ1
卵…2個
トマト…300g
A.オイスターソース…小さじ2
A.酒…小さじ2
A.ウスターソース…小さじ0.5
A.醤油…小さじ1
A.胡椒…少々
ごま油…大さじ0.5
＜作り方＞
1.ボウルに牛肉を入れ、下味を加えてもみ込む。
2.フライパンにごま油を入れ、強火で熱する。
3.卵を入れて広げ、箸で大きく混ぜながら半熟になるまで炒め、一度取り出す。
4.フライパンにごま油をひき、(1)を入れて色が変わるまで中火で炒める。
5.火を止め、トマトを4つに切って加える。
6.Aを順に加え、再び強火にかけて2分炒める。
7.(5)がくずれ始めたら酒で溶いた片栗粉と(3)を入れ、さっと炒める。
＜ワンポイントアドバイス＞
片栗粉を入れたら手早く炒め、とろみをつけてください。