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    トマトピューレで作る最高の【ボンゴレ・ロッソ（リングイーネバージョン）】



    トマトピューレで作る最高の【ボンゴレ・ロッソ（リングイーネバージョン）】

    春になるとあさりの身がぷっくりしてきます。ボンゴレのトマトソースバージョンを作りました。ポイントはアサリを早めに引き上げることと、ソースを濃厚に煮詰める作業になります。この料理のふるさとヴェネツィアで実際に食べられる料理になります。

    00:00　本日のダイジェスト・素材カット
    01:35　パスタを茹でる
    05:34　ソース作り
    11:05　パスタを絡める
    12:00　完成・盛り付け
    13:48　実食タイム

    【使用材料（2人前）】
    ・スパゲッティ（今回はリングイーネを使用）　200g
    ・ニンニク　好きなだけ
    ・アサリ　好きなだけ
    ・アンチョヴィペースト　適宜
    ・トマトピューレ（パッサータといって、瓶詰めなどで売られています）100cc
    ・白ワイン　適宜

    イタリアをこよなく愛するパスタマニア愛称「スロー」。ご飯よりもパスタが好きで、毎日のように好きなパスタを作って楽しんでいます。プロの料理人ではありませんので、お見苦しい点はご容赦くださいませ。「これは美味しい！」と心から思ったパスタに限って作り方や関連食材の情報発信しています。どうぞ宜しくお願いします！

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