暗殺者のパスタ
レシピの詳細はこちらから見られます↓
byebyeblues TOKYO 永島シェフのスペシャルレシピ
『暗殺者のパスタ』
焦がしたパスタとニンニクの香り、ピリ辛トマトが食欲が掻き立てるワンパンパスタ。
オリーブオイルに唐辛子の香りを移し、パスタとニンニクを入れて香ばしく焦がす。そこにトマトホールを入れて煮込んでいき、水分が無くなったらまた焦がす。ピリ辛と香ばしさが癖になるワンパンパスタ。
パスタを最初と最後にしっかり焼くことにより引き出されるパスタの香ばしさがポイント。
イタリアン歴30年の永島シェフが研究し尽くした、究極の暗殺者のパスタです。
《 材料 》
ペペロンチーノカラブリア（唐辛子で代用可） 3本
オリーブオイル 15グラム
パスタ 80グラム
ニンニクみじん切り 5グラム
ホールトマト缶 200グラム
塩
飾り用イタリアンパセリ
《作り方》
1. フライパンに鷹の爪、オリーブオイルを入れ、香りを移す。
2. パスタを入れて炒める。
3. トマト缶を入れてさらに炒める。
4. 水を足しながらパスタに火を入れる。
5. 途中で塩をする。
6. パスタの硬さ、味を見て盛り付ける。
7. イタリアンパセリを飾る。