ぷりっぷりあさりのうまみが染みこむ あさりのオイスター炒め ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
あさり・・・300g
にら・・・1/2束
長ねぎ・・・1/3本
もやし・・・60g
サラダ油・・・大さじ1/2
にんにく(おろし)・・・1かけ
塩・・・少々
胡椒・・・少々
唐辛子(赤)・・・2本
A: 紹興酒・・・大さじ2
A: 黒酢・・・大さじ1/2
A: オイスターソース・・・大さじ1
A: 醤油・・・大さじ1
A: 塩・・・少々
A: 胡椒・・・少々
【手順】
(1) にらは3cm長さに切り、長葱は斜め切りにし、赤唐辛子は輪切りにする。
(2) あさりは砂出しし、きれいに洗って水気を切る。
(3) フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにく、あさりを炒めてからAを加える。
(4) 3に蓋をしてあさりの口が開くまで中火で3～4分蒸し焼きにする。
(5) 4ににら、長葱、もやしを加え、中火で2～3分炒め合わせる。
(6) 塩、胡椒、1の赤唐辛子を加えて炒めてから器に盛る。
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