三つ星レストランの冷製パスタ【レモンとシラスの冷製カッペリーニ】

三つ星レストランの冷製パスタ【レモンとシラスの冷製カッペリーニ】

本番イタリアの数々の名店で修行した、イタリア料理歴25年以上の、
料理YouTuber　Ciro・チロ。です

今回は、冷製パスタのご紹介シラスとレモンのカッペリーニ！

暑い夏にサッパリした味のパスタを！

↓材料紹介
カッペリーニ(極細スパゲッティー)　100g
ガーリックオイル　　　　　　　　　30cc
アンチョビペースト　　　　　　小さじ1/2
ゆず胡椒　　　　　　　　　　　小さじ1/2
ドライバジル　　　　　　　　　 1g
ディル　　　　　　　　　　　　　　　1束
バジル　　　　　　　　　　　　　　　1束
蒸しシラス　　　　　　　　　　　1pc(40g)
レモン　　　　　　　　　　　　　　1/2個
松の実　　　　　　　　　　　　　　 3g
Exヴァージンレモンオリーブ油　　　適量
山椒　　　　　　　　　　　　　　　適宜

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https://dalmateriale.therestaurant.jp

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チャプター
①冷製パスタの説明　　　　　　0:00
②ソースの作り方　　　　　　　2:01
③カッペリーニの冷やし方　　　4:44
④盛り付け　　　　　　　　　　5:40
⑤三ツ星レストランパスタ
　　　　　　　　　　の説明　　6:52
⑥イタリア食文化　　　　　　　9:34

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