【レシピ】スペアリブのオーブン焼き｜Oven-baked spareribs
スペアリブとは、豚の骨付きばら肉のことです。今回は骨がついているからこそ美味しいスペアリブを漬け込み、オーブンで焼くだけの簡単レシピです。スパイシーでハチミツの甘さがきいていて、パンにあう味付けです。
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【材料】
・スペアリブ … 600g
〈合わせ調味料〉
・にんにく … ひとかけ
・生姜 … ひとかけ
・ウスターソース … 大さじ3
・ケチャップ … 大さじ3
・ハチミツ … 大さじ1
・ガラムマサラ … 小さじ１/２
・チリパウダー … 小さじ１/２
・ドライハーブミックス … 小さじ１
・醤油 … 大さじ１
〈付け合わせ〉
・ベビーリーフ … 適量
・ラディッシュ … 適量
【作り方】
1．スペアリブの骨の後ろの薄皮に切り目を入れる（こうすることで焼いた後骨から肉がはがれやすくなり、食べやすくなる）
2．ナイフで肉に切込みを入れる（味のしみ込みが良くなり、食べやすくなる。）
3．生姜とにんにくをすりおろす
4．3と一緒に合わせ調味料を混ぜ合わせる
5．肉と合わせ調味料を加え、15分以上漬け込む
6．漬け込んでいる間にオーブンを180℃に予熱しておく
7．天板にクッキングシートを敷き、漬け込んだ肉を並べる
8．180℃で片面15分間焼き、一回オーブンから取りだし肉を裏返す。
9．裏返したら再び180℃のオーブンに入れて20分程焼く
10．しっかり焼けていたら盛りつけて完成
【失敗しないコツ】
・オーブンの温度はあくまでも目安なので、肉の大きさや、使うオーブンの性能を見ながら微調整してください。
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