極み！ゴハンとじゃがいもの煮物 名古屋女子大学 コラボレシピ みのカンタンクッキング024 ミノカンの極み！ゴハンを使用したアレンジレシピ 簡単で美味しく楽しい逸品 サバ節 ホッとする味 和食の定番
〈分量〉2人前
・じゃがいも…１個（200ｇ程度）
・サラダ油…大さじ１/2
・極み！ゴハン…25ｇ
・水…100ml
・無塩バター…2.5g
・絹さや…2枚
・しょうゆ…大さじ1/２
〈作り方〉
①じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切る。（半分に切って各々6等分にする。）
②鍋にサラダ油を熱し、中火でじゃがいもを軽く炒める。極み！ゴハンと水を加えて落し蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
（沸騰するまでは強火→沸騰したら弱火でふつふつと煮る。）
③10分程度経ったら、大さじ1/２のしょうゆを回しかけ、強火にして水分を飛ばす。
④じゃがいもが竹串でやわらかくなったのを確認し、汁が少なくなったら、バターをのせる。
⑤蓋をして、軽くゆすり、10分ほど放置する。
⑥絹さやは筋を取り、熱湯で30秒ボイルして3分急冷をし斜めに千切りにする。
⑦⑤を全体を軽く混ぜ、お皿に盛り付け、⑥をのせる。
〈ポイント〉
旬の根菜類（かぶ、大根、新玉ねぎ、さといも、さつまいも、ごぼうなど）にかえることができ、いろんな食材に合うと思います。
こんぶのうま味成分である「グルタミン酸」と、さば節のうま味成分である「イノシン酸」が合わさることでうまみの相乗効果を得ることができ、出汁を使わずに作れます。
材料が少なく簡単です。
極み！ゴハンだけでは甘いのでしょうゆを加えて味を引き締めます。
じゃがいもはサラダ油で炒めることで煮崩れがしにくく、コクが出ます。
水分量が少なめなので、落とし蓋をします。
汁気を強火で飛ばす際は様子を見て行ってください。
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