「チリコンカン」給食の味をアップグレードしたら激ウマだった件【日本イチ丁寧なレシピ動画】

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＜関連レシピ＞
キーマカレー

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0:00 オープニング
2:11 ひき肉を固めて焼く
8:33 野菜を加え炒める
11:50 カレー粉を加え炒める
15:11 トマトペーストを加える
16:59 煮込む
19:25 給食の味についての解説
22:16 隠し味のルウ
25:50 エンディング
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＜作り方のポイント＞
①ひき肉は固めて焼く
②スパイスはカレー粉で代用
③隠し味のルウ

＜レシピ＞
■材料 (3〜4人分)
合い挽き肉：300g
にんにく：2片
玉ねぎ：1/2個
にんじん：1/2本
煮豆：300g

■調味料
塩：3g
カレー粉：大さじ1
料理酒：150ml
みりん：50ml
トマトペースト：3包(18g×3)
ビーフシチューのルウ：1/2個
胡椒：適量

■作り方
１：下準備
それぞれ下記のように切っておく。
にんにく…粗みじん切り
玉ねぎ…1cm角
にんじん…7〜8mm角

２：ひき肉を固めて焼く
鍋にオリーブオイルをしき、十分に温める。
鍋が温まったら合い挽き肉を入れ、かたまりにする。
合い挽き肉に塩をかけ、焼き色がつくまで強火で焼く。
合い挽き肉に焼き色がついたらひと口大程度に崩す。

３：炒める
鍋ににんにくを加え、香りが立つまで炒める。
にんにくの香りが立ったら、玉ねぎ、にんじんを加え炒める。
玉ねぎの色が変わってきたらカレー粉を加え、さらに炒める。
カレー粉が具材全体に絡んだらトマトペーストを加え、さらに炒める。

４：煮込む
トマトペーストが具材全体に絡んだら料理酒、みりんを加え、軽く混ぜる。
スープの色が均一になったら煮豆(大豆)を加える。
水(ひたひた)を加え、蓋をして5〜10分煮込む。

５：仕上げ
5〜10分経ったら蓋を取り、火を止める。
ビーフシチューのルウを加え、混ぜ溶かす。
ビーフシチューのルウが溶けたらひと煮立ちさせて完成。
※お好みで胡椒、パセリ、タバスコ等をかけてください

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Nadia
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