#151 【4種のチーズの最強料理】クアトロフォルマッジ 山根シェフ/PONTE VECCHIO
●クアトロフォルマッジ
ペンネ 140g
ゴルゴンゾーラ 60g
タレッジョ 65g
カマンベール 20g
フォンティーナ 65g
生クリーム 100ml
パルミジャーノ5g
芽ネギ 適量
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こちらの料理が味わえるお店はこちら！
・ポンテベッキオ 北浜本店
https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama
・モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di
・テアトロ ポンテベッキオ（堺）
https://ponte-vecchio.co.jp/teatro
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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
https://buongusto.co.jp/business/bottega
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Mail: pv.pv@ponte-vecchio.co.jp
BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba
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11件のコメント
芽ネギってところが、すごく山根さんらしくて好きです！
家でやる時も乾燥パセリじゃなくて工夫してみます
美味そう‼️スパゲッティ等のロングパスタでも作れますか？お湯が微笑むはロピアさんとのコラボでも仰ってましたね！
グラッツェ♫
メネギ良さげですかと♪
見てはいけない時間に見てしまった・・
めっちゃ美味しそうで是非作ってみたいです！！
リングイネやフィットチーニで作った場合の相性はどうでしょうか？
山根シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。
動画投稿お疲れ様です。
私が住んでおります長崎県島原市の自宅近くのスーパーにはカマンベール、パルミジャーノレッジャーノ、ゴルゴンゾーラは時々販売されてます。ロックフォールも時々販売されてます。
いつも販売されてるとは限らないので、クワトロフォルマッジを作って食べたくてもなかなか作れません
何か良い方法はありますでしょうか？
ピッツァ用のチーズでは代用にならないですよね？
また某有名メーカーのクワトロフォルマッジの冷凍パスタを食べた事がありますがかなり塩分が強くて食べられませんでした。クワトロフォルマッジのパスタもしくはペンネを食べたくてもトラウマになって現在では食べてません。
私はチーズが大好きなんですけどね。
🍝パッケリとかでも大丈夫ですか❓
美味しそうすぎますです！！！
今週念願の北浜本店にお伺いできるので楽しみすぎます！！！！！
旨いパスタですよね〜🙆♂️
モンドールも旨いよー
シェフに清潔感がないのを改善してほしいですね。