水キムチ作ってみた【乳酸菌あふれる韓国冷麺スープの素】

水キムチ作ってみた【乳酸菌あふれる韓国冷麺スープの素】

水キムチ（ムルキムチ）とは

爽やかな酸味が食欲をそそるスープキムチです
夏バテで疲れた胃にも優しい一品です
漬け汁は韓国冷麺のスープの素にもなります
植物性乳酸菌が豊富で、便通もよくなりますよ！

冷蔵庫に入れておくと、約2週間保存できます
時間とともに酸味が強くなってきて、味の変化を楽しめます
かなり酸味が強くなっても、汁ごと鍋料理に使えます

【シーン】
0:10 水キムチとは？
0:22 驚くべき植物性乳酸菌の量
0:35 米とぎ汁の煮沸
1:03 材料カット
1:40 メイン食材カット
2:18 容器に入れるもの
3:30 仕込み完成！
3:48 発酵を確認するには？
4:07 完成！
4:23 材料のご紹介

【材料】
白菜・大根・人参・キュウリなど
ニンニク・ショウガ・青ネギ（白ネギ・玉ねぎでも可）・トウガラシなど
米のとぎ汁
アミ（エビ）の塩漬け（動画内ではナンプラー・干しエビ・だしパウダーで代用しています）
↑ イカの塩辛でもよい味が出ます

※ 分量はすべて目分量で調理しているので割愛しています

【ゆるりと料理】再生リスト

【ゆるりと料理 前回動画】
羊串肉（ヤンロウチュアン）つくってみた【クミンの香るラム肉の串焼き】

【ゆるりと料理 次回予告】
メキシカンスープ Sopa de Lima 作ってみた

◆ 本編とはべつに、こんな感じで料理編を細々とやっていくつもりです
※ 火を使うときは足もとに置く東南アジアスタイルで行っています

【挿入曲】
Phuket （Fractal）

I wanna dance with you tonight （Fractal）

やたら （Fractal）

↑ Fractalは僕とギタリストの音楽ユニットです
「ゆるっとぶらっとあじあ」の挿入曲はFractalか僕の単独作です
そちらも楽しんでいただけるとうれしいです

【Fractal 動画リスト】