祖母直伝 本格レシピ【なすの味噌炒め(鍋しぎ・油なす)】野菜を素揚げで超うまい!
【料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】
我が家では「鍋しぎ」の名前で大人気。
ちょっと面倒だけど、ナスを素揚げしてから作る味噌炒め。
とろっとしたナスの食感が最高で甘辛味噌味でご飯も進む！
ナスが旬の時期にぜひ作って！
○材料
ナス：3本 ピーマン：3個
豚ロース薄切り：150g
揚げ油：適量
A 水：大さじ4 味噌：大さじ4 砂糖：大さじ1.5 みりん：大さじ1.5
00:00 料理紹介
00:30 材料紹介
00:58 合わせ調味料をつくる
01:31 材料を切る＆揚げ油の準備
02:53 野菜を素揚げ
03:22 ★きじまのちょいコツ!!★
04:50 豚肉を切る
04:57 具を炒める
06:34 完成
06:45 試食セルフ食レポ
#きじまごはん #なすの味噌炒め #鍋しぎ #きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)
現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母 村上昭子と母 杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta
12件のコメント
りゅうたさんのお母様の料理本もいつも参考にしてますが、りゅうたさんのお料理美味しそう！冷蔵庫にある材料なので早速作ります。ビールとも合いそうですね！
あげらないとは
だめですか？
きじま家の鍋しぎ。 りゅうたさんのお母さんの直美さんも良く紹介してくれているので、何度か作らせていただいております。
今回見て思ったのですが、お肉が入ると1段とボリュームが出てメイン料理になりますね😊
グラタン風の料理、10月を楽しみにしております。
茄子の味噌炒めは良く作りますが
ピーマン+豚肉無しですがどんな味か想像できます。
いつ見ても作りたくなるメニューばかりですね。
ありがとうございます。
夏は食欲落ちる私ですが今年の夏は太りそう😊
ナス大好きだから絶対つくる‼️本当に美味しそう❗️
きじま先生のおばあさんの思い出の味好きです。❤今回の野菜を素揚げしてから炒めるも早速やってみます😊
世界一美味しいスポンジ、本当にそうですね。素揚げはポイントですね。なす大好きなので、作ってみます。
ひとてまが美味しさをアップデートさせるんですね😋
りゅうたさん、はじめまして。
子どもの頃から村上昭子さんが大好きでした。村上昭子さんがお料理番組に出ていらっしゃるととても嬉しかったです。なんとなく置物の姿や白髪が私のおばあちゃんのようで
親しみがありました。
それでりゅうたさんやお母様が昭子さんと親子ということは最近知りました。
りゅうたさんのお料理は作りやすくてすきです。
青菜の炒め物
教えてください
お茄子は、大好きな食材です♪お茄子の種類で、いろいろ変わりますね。ところで、アニメ 「異世界居酒屋〜古都アイテーリアの居酒屋のぶ〜」で、もやしのナポリタンをご紹介くださっていましたね。すごく美味しそうでした。茄子を使ったナボリタンとか、ありますでしょうか。
とても美味しくできました。
美味しい小松菜のレシピお願いします。