プロ直伝！茄子とトマトソースのパスタ ノルマ風｜ミシュランビブグルマン掲載店「焚き火イタリアンファロ」｜【スパゲッティ】【ナス】【シチリア】

プロ直伝！茄子とトマトソースのパスタ ノルマ風｜ミシュランビブグルマン掲載店「焚き火イタリアンファロ」｜【スパゲッティ】【ナス】【シチリア】

シンプルな材料でプロ直伝の絶品パスタ！
イタリアカラー（赤・緑・白）が引き立つ、見た目も華やかなスパゲッティです。

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今回は、代官山に店を構える、ミシュランビブグルマン掲載店「falo（ファロ）」の樫村シェフから、ナスをたっぷり使った、イタリア、シチリアの名物パスタを紹介して頂きました。

★Point
0:44＊オイルに香りを上手に移すコツ
2:13＊ナスの厚さと油の量が美味しい秘訣
5:28＊シンプルな味付けの塩分量

■分量
ナス（厚めの輪切り） 大2本
フレッシュトマト（乱切り） 140g
ニンニク 小1片
鷹の爪 1本
リコッタチーズ 20g
バジリコ 適量
EXVオリーブオイル 適量
パスタ 80g

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・樫村シェフから学ぶ「海老とフレッシュトマトのパスタ」
　https://youtu.be/MIMSFhfNu14
・「赤坂四川飯店」ご飯が止まらない！茄子のスパイシー炒め
　https://youtu.be/mK2iM8iMf3E
・ミシュラン三ツ星「柏屋」　フライパンで仕上げる『蒸し茄子のそぼろ餡』
　https://youtu.be/q0ffB0fHFkg

★他チャンネルオススメ動画
・ファビオ飯「ナスとひき肉のトマトパスタ【パスタアッラノルマ】」
　https://www.youtube.com/watch?v=pxKkBIko37Y
・料理人城二郎「シェフの賄いパスタ　シチリアの香り」
　https://www.youtube.com/watch?v=pkr4x79ouds
・無限！やみつき大葉茄子
　https://www.youtube.com/watch?v=LSYJwIYsETA

◇焚き火イタリアン falo
https://falo-daikanyama.com/

東京都渋谷区代官山町14-10LUZ代官山B1
月～土：17：00～23：00（L.O.）
日・祝日：15：00～21：00（L.O.）

・代官山駅から徒歩3分
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#トマトソース＃ノルマ風＃パスタ