イタリア帰りのサクラマス！？絶品冷製パスタ｜アニコ｜【カッペリーニ】【食材一期一会】【ミシュラン】

イタリア帰りのサクラマス！？絶品冷製パスタ｜アニコ｜【カッペリーニ】【食材一期一会】【ミシュラン】

大人気！「食材一期一会」第14弾！
今回の2名のシェフは、「ラ・ボンヌターブル」中村シェフ×「 アニコ」井関シェフです。

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「同じ食材」を使って、2名のシェフが料理に挑戦。
全く同じ食材が別々の料理人の手にかかるとどんな料理に生まれ変わるのか！？
企画を通して、様々な特選食材と、それを取り扱う料理人の魅力を皆様にお届けします！

今回は、北海道の江差で獲れた「天然サクラマス」を使ったお料理に挑戦。
井関シェフから「サクラマスのマリネ 冷製カッペリーニ」を紹介して頂きました。

こちらのお料理は、中村シェフの「サクラマスのフリット ライタソース」と共に、2023年7月6日発売の『料理王国8月号』に掲載しています。

★チャプター
0:00 オープニング
1:29 トウモロコシを茹でる
1:58 サクラマスをマリネにする
5:12 トマトソース作り
9:18 パスタを茹でる
12:49 盛り付け
14:39 試食
17:59 撮影後記

■分量
パスタ　60g

サクラマス

・マリネ
塩 400g・砂糖 100g

・トマトソース　40g
トマト・オリーブオイル・塩・玉ねぎ

とうもろこし　1/2本

・トマトソース　40g
トマト・オリーブオイル・塩・玉ねぎ

ディル・オリーブオイル・塩　・ルッコラ・オリーブオイル

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・サクラマスのフリット～中東風～｜ラ・ボンヌターブル（食材一期一会第14回　サクラマス第一弾）
　https://youtu.be/uACuXpVjJxs
・春雨と仙鳳趾牡蠣の中華煮込み｜Series （食材一期一会第10回）
　https://youtu.be/omd3ES58A84
・トマトと茄子のパスタ｜焚き火イタリアンファロ（食材一期一会第8回）
　https://youtu.be/CHlvHAWdFv4

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東京都港区赤坂6-3-8 高松ビルB1F
・東京メトロ千代田線「赤坂駅」6番出口より徒歩1分
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【月曜日～金曜日】17:30～24:00（Food L.O.23:00）
【土曜日・祝日】11:30～15:00 17:30～23:00（Food L.O.22:00）
定休日：日曜日

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＃冷製パスタ＃ミシュラン＃食材一期一会