【なすレシピ】豚肉とナスのピリ辛和風パスタ♪酒好きさんに

【なすレシピ】豚肉とナスのピリ辛和風パスタ♪酒好きさんに

【豚とナスの和風ピリ辛パスタ】酒好きさん、ご賞味ください。
ベーコンを使ってもよかったのですがありきたりな味になってしまうので、キンキンのビールやキンキンの焼酎あたりかな？笑 酒に合う味付けになっております！

材料/調味料（一人前）

パスタ　100ｇ
パスタ湯　たっぷりと（水に対して約1％の塩）
→今回は水1.5Lに小さじ3の塩
参考：パスタ100gに水1リットル、水1リットルにつき塩7～10gが目安、
注：パスタによる

ナス　1本くらい100g（1センチ弱 幅で隠し包丁を入れておく）
鷹の爪　1本ピリ辛好き、ちぎって種入り（辛いの苦手さんは種なし）
玉ねぎ　1/4　40ｇくらい（厚めスライス）
豚こま肉　50g少し細かくカット

サラダ油　小さじ1
料理酒　小さじ1
オリーブオイル　1回し

合わせ調味料
※麺つゆ　（4倍希釈）大さじ1と小さじ1合計20cc
※コンソメ　小さじ1
※味の素　5振り

ブラックペッパー　大きめ1ふり

お好みで刻みのり、
バターでコッテコテ

作り方
①材料/調味料を用意し、パスタを茹で始める。

パスタ茹で始め2分後②へ

②フライパンに油を敷き玉ねぎを炒める（中火）
玉ねぎを炒め始め⇨鷹の爪入れる（動画ではこのあとナスと入れてます）
全体に油がまとうように軽く炒めて⇨料理酒を入れる

③肉を炒める
玉ねぎに火が入る前に肉を入れ、肉の5割火が入るまで炒める

④ナスを合わせる
ナス⇨合わせ調味料※を合わせる。
なすの表面がしっとりしてきたら

⑤茹で上がったパスタを合わせ⇨パスタ湯（20ccくらい）で塩加減を調節して、軽く炒めてブラックペッパー振って出来上がり♪

コツ..
鷹の爪は炒める時間が長いほど辛くなります、ナスと合わせることでほんのり辛い程度に仕上がります。入れるタイミングで辛味を調整します
フライパンは煽りすぎない様にナスに火を通す
ナスの表面に「照りが出てほんのり透けしっとりして」から合わせ調味料を入れ仕上げる
パスタは固めに茹で、トング等でフライパンに直接入れる。
具材と炒めながら薄いときはパスタ湯を入れ味を調整、濃いときは水で調整

フライパンコーティングを長持ちさせる調理を心がけています。
金属製ヘラや、金属製トングはコーティング面を傷つけることに繋がりますのでなるべく控えましょう。あとは強火調理なんです..これも禁止なんです。
全てのコーティングフライパンを長持ちさせるコツ/保存版
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読んでいただきありがとうございました。
投稿頻度は多くはありませんが地道に精進して参ります。
それでは！！読んでいただきありがとうございました！

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