【大豆】テンペストの和風ハンバーグ 簡単レシピ【プラントベース】
みなさま、ごきげんよう。
今回は、「テンペストミート」を使った和風ハンバーグの作り方を紹介します。
テンペストは、インドネシア発祥の大豆発酵食品「テンペ」をベースに、大豆を皮ごと使用したもので、より栄養価値が高く、発酵臭が少なく作られています。
お肉の代わりとして使うことができ、栄養も豊富となっているので、ヴィーガンではない方にもオススメできるものとなっています。
おろしやポン酢などをかけて、美味しくて健康的な味に仕上がります。
材料はすべてプラントベースなので、ヴィーガンの方にもおすすめです。
「テンペストミート」は大泉工場NISHIAZABUでお買い求めいただけます。
【大泉工場 NISHIAZABU】
〒106-0031 東京都港区西麻布2-13-13
https://oks-nishiazabu.com/
【テンペストの和風ハンバーグの作り方：2人前】
・人参×25ｇ（攪拌）
・レンコン×40ｇ（攪拌）
・テンペスト×100g
・木綿豆腐×100g（80ｇまで水切り）
・塩×少々
・片栗粉×小さじ1
・大葉×2枚（みじん切り）
・乾燥芽ひじき×2.5ｇ（水で戻し後、ボイル）
・しょうゆ×小さじ1/2
・パン粉×5ｇ
・大根おろし×20g
・大葉（盛り付け用）
ポン酢
・しょうゆ×15g
・穀物酢×15g
・レモン果汁×7.5g
1：攪拌した人参、レンコンをフライパンでしんなりするまで炒める。
2：フードプロセッサーに、テンペと水切りした豆腐、塩、片栗粉を入れ、攪拌する。
3：大葉(2枚分）、ひじき、炒めた人参、レンコンとパン粉、しょうゆも加え全てを混ぜ合わせ、成形してフライパンで焼く。
4：お皿に盛り付け、テンペハンバーグの上に大葉、大根おろしを乗せポン酢、白ごまをかける。