君たちは本物のタコスを知っているか〜導入編〜

君たちは本物のタコスを知っているか〜導入編〜

玉ねぎとライムは多めに買っておくと良し。

■シュレッドビーフ(繊維状のとろとろな奴)
肉(肩肉)　500〜700g
にんにく　1欠片
たまねぎ　半分をスライス

～マリネ液～
オレガの 小さじ1
クミン　大さじ1
パプリカ　小さじ1
トマト缶　1カップ
オレンジジュース　2カップ
ワイン　1カップ

肉に塩胡椒振る。
焦げ目付いたら取り出し、にんにくと玉ねぎ炒める。
肉を鍋に戻してマリネ液入れ、１時間程度煮込む。
※マリネ液が足りない場合はオレンジジュースとワイン適宜追加。

また肉を取り出して、身をほぐす。
また鍋に戻して、水気が飛ぶまでさらに1時間~2時間煮込む
(よくを言えば、煮込んだ後1時間程度寝かせる)

■タコス生地(約12枚分)
強力粉100g
薄力粉100g
コーンフラワー80g
※手に入らなければ、強力粉140g 薄力粉140ｇ
塩　小さじ1
ラード60g
※できればラードかショートニング、またはバターで。
水120ml

水入れる前にそれ以外をガシャガシャ混ぜ、水入れてまとめる
ちょいと寝かせて大体40gごとに分けたら、薄く延ばして焼く。
※このレシピだと12等分

片面1分、ひっくり返して30秒。
保存はジップロック等、湿度が保たれる場所で。

■サルサ
トマト(中)　2個
たまねぎみじん切り　syosyo
タバスコ　　適量
ライムジュース　適量
パクチー　適量

■使用楽曲
Jazzaddict’s Intro by Cosimo Fogg (201) https://soundcloud.com/cosimo-fogg
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/jazzaddicts-intro
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/hY4yspCQRaM