旬の安いレンコンを使った絶品おかず。冷めても美味しい！作りおきできる蓮根のカレー炒めの作り方【節約レシピ】

旬の安いレンコンを使った絶品おかず。冷めても美味しい！作りおきできる蓮根のカレー炒めの作り方【節約レシピ】

【れんこん炒め】
れんこん一つで絶品！おかずにもおつまみにもなります。
ごはんもお酒が止まらなくなるくらいの病みつきカレー味

◯材料
・れんこん　150g
・塩　小さじ1/4
・油　大さじ1

スパイス
・ターメリック　小さじ1/4
・クミン　小さじ1/4
・コリアンダー　小さじ1/4
・チリペッパー　小さじ1/4
※カレー粉で代用の場合は小さじ1

最後に
・粉チーズ（あれば）

下準備
れんこんは皮をむく。

作り方
1. れんこんを縦半分に切り、5mm厚にスライスする。
2. フライパンに1、塩、油、スパイスを入れてよくまぶす
3. 火にかけたら、蓋をしてシュワシュワ音を立て始めたら弱火にして5分ほどれんこんを加えて焼く。
4. 裏返し、さらに3分ほど焼く。
5. 火を止めてお好みで粉チーズをまぶす。

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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2023年6月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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