ソーセージとしめじのペペロンチーノ（ミョウガ乗せ）を作ったけど唐辛子入れるの忘れた： #パスタカ食堂 001

ソーセージとしめじがたくさんあったので、それを使ってペペロンチーノを作ってみました。
でも、唐辛子を入れるのを忘れたw（のでペペロンチーノではないかもw）
ミョウガを入れて夏らしく仕上げました。

今までペペロンチーノ作るとパサパサして美味しくなかったんですが、
茹で汁をたっぷり入れることで解決できました！

動画の撮影、編集についてはかなり試行錯誤中でして、
暖かく見守っていただけると幸いですw

—

ソーセージとしめじのペペロンチーノ(2人前)

—

# 材料

ソーセージ：6本
しめじ：半株
ミョウガ：1本

スパゲティ：2人分

オリーブオイル：たくさん
にんにくペースト：4cmくらい
唐辛子：適量
塩：適量
だし：お好みで

—

# 作り方

沸騰まで時間がかかるので
先にお湯を沸かします
塩はたっぷり小さじ3杯前後

ソーセージはうすめにスライス
しめじはいしづきをとってほぐすだけ

オリーブオイルと塩で炒めます
ちょっと経ったらミョウガを半分くらい入れます
残りは生で後乗せする用

にんにくペーストは焦げやすいのでちょっと後で入れます。
(本来なら、とうがらしもこのタイミングで。)

麺は、まだ芯がある状態でフライパンに移します
フライパンで味を調整しながらアルデンテをめざします。

このときに茹で汁もたっぷりいれ、乾かないように意識します。
フライパンの中で円を描くように混ぜ、乳化させます。

味見をして、足りなかったら塩や昆布だし、鰹だしなどを加え調整しておわり。
均等に分けてミョウガを上に乗せたらできあがりです。

—

# ポイントなど

茹でる時に塩を入れなくてもいいですが、
食べた時の味馴染みがいいと感じるので下味をつけるイメージでたっぷり塩を入れます。
小さじ3杯でもそこまでしょっぱくはならないです。

まだ硬い麺を湯切りをせず、
直接フライパンに移すことにより
洗い物を減らしつつ、味を整える時間を確保しているので
失敗しにくいです。

分量は適当なので味見大事です。
基本薄めに作って最後に濃くなりすぎないように調整します。

—

# パスタカ食堂

冷蔵庫にあるもので適当にパスタを作って動画にしています。

この動画を見て「レシピ通りに作らなきゃ…」
「レシピ通りに作ったけど美味しくできなかった…」
というような事を無なくせたらいいなと思っています。
自由に、気軽にパスタを作ってもらえたらうれしいです。

個人的にレシピをみたりするのがすごい苦手で
作り方は、一人暮らしをした時からなんとなくで試行錯誤したものです。
材料や調味料など、全て目分量でテキトーです。

作った後はシュールな食事シーンがあるよw

他のパスタカ食堂の動画は以下のプレイリストからどうぞー！

—