ズッキーニとチキンのサラダ
ヘルシーおつまみ！
ズッキーニとチキンのサラダのご紹介です。
鶏ももは熱いうちに加えて混ぜてください！
◎材料
ズッキーニ・・・1本
鶏もも肉・・・1枚
玉ねぎ・・・1/2個
ニンニクチューブ・・・小さじ1
ローズマリー・・・1本
★オリーブオイル・・・大さじ4
★酢・・・大さじ2
★粒マスタード・・・大さじ1
★レモン汁・・・小さじ1
★砂糖・・・小さじ1/2
塩・・・少々
コショウ・・・少々
◎手順
①ズッキーニは1cmほどの輪切りに、玉ねぎはみじん切りにする。
②鶏もも肉は大きさを半分にし、皮目に数か所フォークで穴をあける。塩、コショウで下味をつける。
③フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、ニンニクとローズマリーを炒め、香りが立ってきたら鶏肉を皮目を下にして焼く。
④3分ほど焼いて皮目がこんがりしたらひっくり返す。空いているところにズッキーニを並べ焼く。
⑤ボウルに★を混ぜ、みじん切りにした玉ねぎ、ズッキーニ、鶏もも肉を熱いうちに和える。
⑥器に盛り完成。