【魚介のパッケリ】手長海老とアサリの旨味をたっぷりと吸わせたパッケリは絶品！！！【スカンピ】【手長海老】【パスタ】【スコーリオ】

【魚介のパッケリ】手長海老とアサリの旨味をたっぷりと吸わせたパッケリは絶品！！！【スカンピ】【手長海老】【パスタ】【スコーリオ】

hello! What I cooked today is “Fish and shellfish paccheri” A paccheri with plenty of scampi and lajonkairia lajon soup topped with green laver and karasumi. The video of this recipe is available on YouTube, so please take a look at it!

パッケリ アッロ スコーリオ。

スコーリオとは岩礁風、岩場の、といった意味です。
ナポリの極太マカロニ『パッケリ』と魚介のスープを合わせました。

手長海老やアサリの出汁をたっぷりと吸わせたパッケリは、もちもちの食感で磯の香りが堪らない🍝

▫️材料（2人分）
・パッケリ　　　　　　　180g
・ニンニク　　　　　　　2粒
・オリーブオイル　　　　50cc
・手長海老　　　　　　　2尾
・アサリ　　　　　　　　300g
・レモン　　　　　　　　2分の1個
・青海苔　　　　　　　　50g
・カラスミ　　　　　　　適量

▫️作り方
①ニンニクを潰して皮を取り除く
②レモンは8分の1カットにする
③手長海老を半割にして砂袋と背腸を取り除く
④パッケリを茹でる
⑤フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて弱火で加熱
⑥ニンニクが色付いたら手長海老の身に塩をして炒める
⑦アサリを加えて軽く炒める
⑧水を加えて、蓋をして蒸し焼きにする
⑨アサリが開いたら、アサリと手長海老を別皿に取り出す
⑩茹で上がったパッケリを加える
11.青海苔を加えてレモンを搾り入れる
12.スープを吸わせるようにパッケリを煮込む
13.水分が飛んだら火を止めてオリーブオイルを加える
14.お皿に盛り付けて、カラスミを削りかける

0:00 はじまり
1:25 調理開始
4:15 盛り付け
4:45 いただきます

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動画を見てくださってありがとうございます、
クチーナチャンネルのkazukiと申します。

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経験に基づいたオリジナルメニューや、世界中の色々な料理を現役料理人が自宅で作っていきます。　

レシピや調理工程はなるべく再現製が高くなる様に構築しています。

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