【DAIGOも台所】ローストチキン｜お祝いにも◎みんなのご褒美ごはん♪
今週1週間、辻調理師専門学校を見学しに来ているDAIGOさん。
本日もプロの技を体感♪
家庭ではハードルの高い食材でも、プロの手にかかればお手のものです。
本日は「ローストチキン」をご紹介！
お祝いの時に挑戦してみてはいかがでしょうか♪
【ローストチキン】
＜材料（4人分）＞
若鶏 1羽（1.6kg）
塩 5g
こしょう 適量
バター 40g
マスタード 適量
＜作り方＞
1.鶏の腹の中に半量の塩、こしょうをして胸を上にし、150cm長さの糸を持ち、ぼんじりに糸をかけて交差させ、両足に8の字に糸をかけ、足を固定する。
2.そのまま糸をもも肉のつけ根に沿って手羽の方に持ってきて、両方の手羽先の下に糸をすべらせて手羽先に回して1周させる。
3.鶏を回転させて背を上にし、手羽先が胴体にしっかり固定されるよう、首の皮の上で糸を絞めて結び、余分な糸を切る。
4.胸を上にして残りの塩、こしょうをしてオーブンプレートにのせ、澄ましバター（溶かしたバターの上澄み）を表面に塗って残りの澄ましバターをプレートに流し、220度に熱したオーブンで50分火を通す。
5.10分経ったら取り出して油をすくい、鶏全体にかけて再びオーブンに戻す。（これを3回行う）
6.⑤のローストチキンから、透明な肉汁が出てくることを確認して網にのせて休ませ、器に盛って、マスタードを添える。
🎵毎週月曜〜金曜13:30 ABCテレビ・テレビ朝日系列で放送！ 「 DAIGOも台所 」で紹介されたレシピです！🎵 他のレシピは番組HPで！ https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro