#001『ジャーマンポテト』じゃがいもとベーコンの相性が最高！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による「ジャーマンポテト」のレシピをご紹介しています。
「ジャーマンポテト」
Pommes de terre style allemand
【材料】
じゃがいも 1個
ベーコン 60g
無塩バター 10g
塩 少々
こしょう 少々
【準備】
・じゃがいもは下茹でし、2cm厚さにカットする。
・ベーコンは1cm幅にカットする。
【手順】
1.フライパンにベーコンを入れてカリカリに炒める。
2.じゃがいもを加え、焼き色をつける。
3.バターを加えて色よく焼いたら、塩こしょうで味をととのえる。
◎ボナペティ〜！
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
24件のコメント
本日、480品目のレシピが公開されました。シェフがYouTuberとして進化されている事にびっくりしています。勿論、スタッフの皆さんも同様に進化されておられます👍記念すべき500回目のレシピが楽しみです。
美味しそうですね、撮影も、上手なので、香りが、感じられますね
窓の外の、風景というか、樹木の様子で、季節感があり、癒やされながら動画を、見ています。
芋はメークイン？
三国シェウの従弟がやってる 測量会社でバイトをしたことがある 社長は三国シェフに似ていた。
色々なジャーマンポテト動画を見たけど、やっぱりプロ中のプロ 三國巨匠が作るものがシンプルで素晴らしいです
記念すべき第１回、何度見ても感動のお料理です！
今日初めてこのチャンネルを知りました。
以前はレシピはテキストで十分と思っていたのですが、やはり動画で観てこそ分かる部分がありますね。
これからいろんな料理に挑戦していきたいと思います。
これが、第一回目！
この動画が伝説の始まり🤩
美しい姿勢だなぁ〜〜と、思いました 仕草、雰囲気がまるでフランス人の様だなぁ と、思いました
きっとフランス人なんだろうなぁ 清三シェフは、、
初めまして。高評価&チャンネル登録しました。
ベーコン作ったので使うならやはり記念すべき第一回目のジャーマンポテトかなと😍
シェフのレシピでスモークしたベーコンなので格別の美味しさでした✨
毎日美味しいレシピをありがとうございます👌また明日😆✋"
『ジャーマンポテト』
Chef❕初めて申し上げます。
初回、畏れ多くて…コメントなんて とんでもない事でした…😂💦
基本中の基本❕
付け合せに間違い無しの、【ジャーマンポテト】ですね👍
これから、２年半 毎日楽しい日々が続きます。
とても、感激！！有り難うございました💓💕
著書「三流シェフ」のあとがきで三國さんがYouTubeの活動をされていることを知りました。壮絶な生い立ちと半生を読んだ直後に、この動画を拝見しましたが、私の抱いていたイメージとのギャップが大きくて驚きました。また3年足らずで1000本近くの料理動画を投稿されているバイタリティーに感銘を受けました。私は、料理に興味を持たない人間ですが、これから三國さんの動画を楽しませて頂きたいと思います。
第一回目は大好きなジャーマンポテト❤ 三國シェフのジャーマンポテトで家族に喜んでもらう為に作らせていただきまーす😍✨
今頃退院されたかなぁ〜ショート動画で明後日だったような､退院おめでとうございます。間違えてたらごめんなさい🙏
今日から全動画コンプリート目指します。三國シェフのお料理動画みていたら料理したくて作りたくなっちゃいます😊✨
この料理は中世のヨーロッパで、疲れた旅人が旅籠で一日の疲れをビールと一緒に癒した料理、なんかそんな感じがします。素朴だけど美味しいですよね。人類は炭水化物に巡り会えて食というものを見つけた、それが美食の始まりなのかな？
色んなジャーマンポテトレシピが出てますが、調味料は塩と胡椒だけが一番美味しいと思っていた。
自分を褒めたくなりました。
三國シェフの食材のカットの仕方、バターを加える事で自分流ジャーマンポテトが洗練されたポテトにランクアップしました。
ありがとうございます！
第一話、GOOです
ありがとうございます。ゆっくり全部拝見させていただきます。
あ～、コレ観たら、急激にビールが欲しくなってきたーーーー
ビールビールビール((((；´ﾟДﾟ)))ビールビールビールビール
このレシピを知ってから、この料理とビールの組み合わせがもう旨過ぎて頻繁に作ってます。
バターが高いのでエキストラバージンオリーブオイルを使用し、コショウを効かせ気味でビールを流し込みます。 ・・・過激な味がもうやめられませんｗ
ジャーマンポテト美味しいだろなぁ😋🤤👍👏💓🎊🦋
三國シェフの映えある第一回はジャーマンポテトだったんですね😸
ジャーマンポテト、ホントご飯のおかずにいいですよね🍚
バターは途中で入れるのは参考になりました✨