食遺産File.125「ブロッコリーの和風グラタン」＠滋賀県長浜市
テレビ大阪で毎週にちようお昼12時29分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は滋賀県長浜市で発見した、“ブロッコリー”を使ったレシピをご紹介。
ブロッコリーは寒い時間に甘さを蓄えるため、寒暖差がある湖北地方では美味しいブロッコリーが育つんだそう。
和風な味付けでごはんのおかずにもなる「グラタン」のレシピを教えていただきました。
【材料】（2人前）
ブロッコリー（150g）
ウインナー（2・3本）
ピザ用チーズ（適量）
スライスチーズ（2枚）
缶入りグラタンソース（145g）
牛乳（100cc）
バター（適量）
合わせ味噌（大さじ2分の1）
からし明太子（小さじ2分の1）
かつお節（適量）
【作り方】
①ウインナーをカットする
②缶詰のグラタンソースをバターで加熱する
③ソースを牛乳で割る
④ソースに合わせ味噌を加える
⑤バターを塗った皿にウインナーを並べる
⑥ピザ用チーズを入れる
⑦加熱したブロッコリーを加える
⑧ソースを流し入れる
⑨スライスチーズをかぶせる
⑩からし明太子をトッピング
⑪240℃のオーブンでチーズに焦げ目がつくまで約4分加熱
⑫かつお節をふりかける