目と舌で味わうヘルシーパスタ 緑野菜のオイルベーススパゲティ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
スパゲティ(1.6mm)・・・160g
アンチョビ・・・8枚
バター・・・大さじ1
塩・・・少々
胡椒・・・少々
パルミジャーノチーズ(すりおろし)・・・大さじ2
オリーブオイル・・・大さじ3
イタリアンパセリ(みじん切り)・・・適量
唐辛子(赤)・・・1本
バジル・・・適量
A: グリーンアスパラガス・・・2本
A: ブロッコリー・・・1/4個
A: ほうれん草・・・60g
B: オリーブオイル・・・適量
【手順】
(1) 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えてスパゲティを袋の表示通りゆでる。
(2) Aは塩ゆでし、粗みじん切りにする。
(3) フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、アンチョビをくずしながら炒める。
(4) 3にバター、2を加えて炒め合わせ、湯を切ったゆでたての1を加える。
(5) 4に塩胡椒、イタリアンパセリとバジルを加える。
(6) パルミジャーノチーズを加え、全体をからめてから器に盛る。
(7) 斜め切りにした赤唐辛子をちらし、バジルをトッピングする。
(8) Bのオリーブオイルをまわしかけ出来上がり。
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