今日からジェノベーゼは大葉で作ってください!【 料理レシピ 】
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日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料(2人前)
・リングイネ 160g(スパゲッティで代用可)
・パルミジャーノ(ペコリーノ)チーズのすりおろし 20g
*粉チーズな度で代用可能
・塩 適量
▼しそジェノベーゼのソース (2人前)
・梅干し 2個
・しそ 35g
・クルミ 15g
(お好みで松の実を足してもOK)
・エクストラバージンオイル 50g
・にんにく 1/2かけ
※レシピの詳細については、特定の事情により
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調理道具
使用している調理器具はROOMにまとめています。
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■レシピ本
第5弾 (電子書籍)(税込500円)
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第4弾 ほどほどレシピ パスタ88
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29件のコメント
必ず作ってみます!
赤紫蘇でも同じように作れますか??
うちの庭にも毎年紫蘇が種を落として勝手にボーボーボーボー生えてくるのでジェノベーゼにもしてますが梅干しは入れた事が無かったので是非試したいと思います
何度か作ってみて思ったのは紫蘇って醤油に漬けたりペーストにするとバジルのよりもエグ味が出やすいですよねる(うちの土だとエグ味が出やすいだけかもしれませんが)
なのでうちは紫蘇ペーストはバジルより少ない目にしてその分こちらの動画の様に生の刻みをトッピングした方が美味しいと思います
ペーストにすると紫蘇っぽい香りもかなり薄れるので生の刻みトッピングは絶対欲しいかなと
絶対美味いですね🙄❗️❗️❗️❗️❗️
梅干しは、塩漬けにした梅から梅酢が上がってくるのでそのまま梅雨明けまで待って、梅雨の明けた土用の丑の日辺りに3日ほど天日干しします。(土用干し)
1日目天日干しした梅を一回梅酢に戻します。
梅酢に漬けてる時に紫蘇を入れて一緒に天日干ししたら、ふりかけなどにできます。
花!
バジルってジェノベーゼ作る量買うとお高くつくのでお店で食べた方がコスパ良いかなって思っています。大葉ならリーズナブルに自宅で作れますね。梅も大好きなので暑い時期食欲ない時にとても素敵なパスタですね!
近隣の町では赤紫蘇の焼酎、鍛高譚があります^ ^
赤紫蘇畑は圧巻ですよ〜
青紫蘇は紫蘇味噌をよく作ります。
鯛味噌のようなものですね😌
ハンドブレンダーが無いと作れないかな
冷製にしてもおいしそう。
そうめんとか冷やしうどんでも試してみようかしら。。
ちなみに我が家は、バジルで作ったもので、余ったのにクリームチーズ混ぜてベーグルに塗って食べたりしますが、この大葉と梅肉のものも試してみたいです
とても美味しくて、とても気に入っています 😋
連日の熱中症アラート発令で身体が求めて今日のお昼に作りました。
近所のスーパーに甘熟南高梅のはちみつ梅干ししかなくて、3つ入れて丁度のお味で美味しかったです😊
この夏あと2〜3回は作りたいです!
一昨日こちらのチャンネルに引き寄せられてきました✨
本当に「魔法使い」みたいに、あっという間に美味しいものができて
( 。。実際は時間がかかってるのですよね。。😅)
いろんな動画を連続で見てたら、ここ2〜3日凄い夜更かししてます😀
セミドライトマトも今作ってて、味見してみたら美味しい!!
大葉ジェノベーゼも作ってみま〜す!
松の実って硬いんですね。家庭用のハンドブレンダーだとすぐにモーターが熱くなってしまうので、休ませながら少しずつ混ぜました。
動画に出てくるハンドブレンダーはスゴイパワーですね。
英語系の料理チャンネルでもお花を届けてもらう(取りに行く)のはないw 当初からお花デリバリーは珍しいなーって思ってた〜
背景に飾ってあったり、自宅の庭からつんでいけたりするのはある
バジルの天麩羅も美味しいですよね!
真似してみます!
アボカドやパクチーでジェノベはやったけど…
大葉は盲点だった👏🏻
大葉ならリーズナブルだし、作ってみよー😊
バジルを使わず紫蘇を使う時点でジェノベーゼではなく別の名前をつけちゃえばいいと思います。ジェノベーゼのように地名起因とするなら、日本で一番の産地である愛知県三河地方(豊橋、豊川)に由来する名前を付けて商標登録して味の素あたりに・・・なんか金の匂いがしません?
これ美味いのよ!近所のレストランでまかないでしか出してくれない
大葉大好き🤤これは、絶対美味い🤤ボンゴレビアンコも、いつも大葉でやっちゃってるんで🤤たらこの時も、大葉ばか盛り🤤
青池さんお疲れ様です。
春菊ジェノベーゼの動画を観てから、再度此方の動画を観て閃いたのですが、夏場になると赤紫蘇がス-パ-に出回るので、夏になったら赤紫蘇と梅でジェノベーゼ作ったら赤紫色のソ-スになる筈なので、完全和風なパスタになるのでは❓とイメージ浮かびました。
赤紫蘇の出回る時期が来たらチャレンジしてみます。
青池さんの方でも作って観て、此れは絶対に美味しい事確定なので、来夏動画UPリクエストします。
美味しそう!茗荷をトッピングしてもあいますか?
和やかな感じが好き❤️
ソースに使ってるオリーブオイルは何を使ってるんでしょうか?仕上げのオリーブオイルと違いますよね?使い分けを教えて頂けると助かりますm(_ _)m
いつも拝見しています。
松の実もクルミもなかったので、すり胡麻で作りました。
とても美味しくできました❤
青紫蘇は赤紫蘇にはなりませんよ~★
庭に紫蘇が自生しているので作りたいのですが、チーズ(乳製品)がダメなんですが、代用になるものないでしょうか?
アイドリング長いですね。