【DAIGOも台所】春の食材の共演♪あさりと春キャベツのうま煮｜潮干狩りでゲットしたあさりの活用術♪
GWに潮干狩りにいくご家庭も多いのではないでしょうか。
みんなでたくさんあさりを採っても、料理のレパートリーが少ない…
せっかくなら子どももたくさん食べてくれる料理を作りたいですよね♪
今回ご紹介する「旬のあさりレシピ」なら、たくさん採ったあさりを食べつくせること間違いなし！
【あさりと春キャベツのうま煮】
＜材料（2人分）＞
あさり 300g
水 1ℓ
塩 30g
春キャベツ 200g
えのきだけ 100g
桜えび 5g
サラダ油 大さじ2
木の芽 適量
☆煮汁
酒 100ml
だし 400ml
塩 小さじ2/3
薄口しょうゆ 小さじ1
＜作り方＞
1.ボウルに分量の水、塩を入れ、海水ぐらいの塩水にザルに入れた、あさりを加えて1時間以上置き、砂出しする。
殻をこすり合わせて水で洗う。
2.キャベツは4cm角に切り、えのきだけは石づきを切って小房に分ける。
3.鍋にサラダ油を熱し、桜えびを中火で炒め、キャベツ、えのきだけ、あさりを加えて1〜2分炒め、酒を加えて蓋をし、蒸し煮にする。
4.あさりの殻が開いたら、煮汁のだし、塩、薄口しょうゆを加えてサッと煮て器に盛り、木の芽を散らす。
🎵毎週月曜〜金曜13:30 ABCテレビ・テレビ朝日系列で放送！ 「 DAIGOも台所 」で紹介されたレシピです！🎵 他のレシピは番組HPで！ https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro