トマトパスタの極み【フレッシュトマトのソース】桜エビとバジル香る旨すぎるパスタ
トマトひとつでここまで美味しくできる事が実感できるフレッシュトマトのパスタ🍝マリネすることによりトマトのグレードを別次元に引き上げる技術や桜海老の火入れ方法も必見です👨🍳
材料
スパゲッティーニ 70g
トマト 1個 約200g
桜海老 20g
ニンニク 1かけ
カラブリア唐辛子 2本
バジル 1房
EXオリーブオイル 大2
作り方
①トマトを食べやすい大きさに切って１%の塩ときび砂糖で約10分マリネしておく。
②フライパンにEXオリーブオイルと潰したニンニクと唐辛子を加え加熱し香りを立たせる
③加熱をやめ温度が下がったら桜海老とバジルの茎を加え弱火でじっくりと香りを立たせる。
④マリネしたトマトを加え蓋をして約5分加熱する。
⑤茹であげたパスタを加え少量の茹で汁で調整し、バジルの葉っぱをちぎって加え素早く混ぜ合わせ盛り付け完成です。
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#トマトパスタ #トマトソース #イタリア料理
30件のコメント
桜海老とフレッシュトマトソース🍅最高ですねー😊ちなみに、私はトマトを使った冷製のソースが良いですね🤤🤤
ナスとトマト合わせたようなパスタがいいです。家庭菜園でナスとトマト作ってるので、自分で育てた野菜でパスタ作ってみたいです
ファビオさんよくきび砂糖を使用されていますが、普通の砂糖と比較したら味が変わってくるのでしょうか？素人の質問すいません。
早速作りました。簡単でおいしい！！！
フレッシュトマトに桜エビを組み合わせるなんて、そんな発想なかったです。
部屋中にとってもいい香りが充満して、幸せなお食事タイムになりました。
トマトがおいしくて安い時期なので、フレッシュトマトのパスタシリーズに期待してます！
divellaのパスタ買おうと思ってるんですけど美味しいですかね？
ホタルイカの時と同じような味の出し方なんですね_φ(･_･
甲殻類は勿論旨味の強い食材色々同じやり方で試してみます！
最近ファビオさんコワイ😨
一流の👩🍳なのだから、ちょびっとのいい加減な
工程省くのも許されないだろな😖
桜エビがそんなに希少だったとは！静岡産の
買ってきて作ります✌🏼
早速作りました！めちゃくちゃ美味しかったです！！！試しに一人前で作ってみた際に家族に一口あげたら、もっと食べたいといわれ家族分も作ることになりました（笑）ちょっと青いトマトだったのですが、マリネしたらとても美味しくなりました。マリネすごいです！あと桜エビと合わせる発想が凄いです。また作ります！
トマトクリームパスタお願いします🙋♂️
動画を見てたら、美味しそうすぎてパスタが食べたくなってしまいました。🤤
質問なのですが、私はあまりニンニクが得意では無いのですが、ニンニクの代わりになるものはありますか？
㊗️10万人登録おめでとうございます！
このチャンネルを見て、キッチンが少しかっこよくなりました。定番の調味料がおいしいです。帰省してご飯を作って何度も喜んでもらえました。家から出られない時期も楽しくすごせました。夜勤入りにはレタスをミチミチにはさんだサンドイッチを時々作ります。沢山の動画をありがとうございます🙌
桜エビやしらすが安定して漁れるよう、願っているんです。
以前のホタルイカもそうでしたが、和の食材を採り入れるレシピは使いやすくて有難いです
マリナーラだけどトマトが脇役のパスタ作って欲しいです。シラスとか明太子で出来ませんかね？
大好きです
美味しそうだったので先程作ってみました！ただ味が薄いと言われました、、、何がいけなかったのだろう？？😹
トマトをマリネすると本当に甘くなりました。きびさとうないので、黒蜜で代用しましたｗありがとうございます。
つくってみました！これはおいしい！桜エビ、いい味出しています。ありがとうございました！
動画を参考に作ってみました
今まで自分が作ったパスタの中で一番美味しかったです！
ありがとうございました
めっちゃ美味そうです^ ^
ちょーど干しエビあるしすぐ作りま〜す^ ^ 温度大切なんですね^ ^
今回も感動的な美味しさでした。
料理もバランス感覚大事なんですね。
シェフの天性と経験と努力で身につけたものを
誰にでも出来る様に工夫して、
惜しみなく提供して下さり、
あらためて、感謝🥲です。
料理初心者ですがいつも楽しく拝見させていただいています！
フレッシュのトマトと小えびにしましたが良いマッチでした！
トマト缶とはファビオさんが仰る通り重いソースになってしまうのですが、トマト缶の方が安価で安定した味で手に入るので、何かを加えてスパゲティに合うソースに出来るでしょうか？
桜エビが手に入らなかったので焼きえびなる小エビを使ってみました。エビの香りがエスニックな感じになって美味しかったです。トマトが安くなってきたのでフレッシュトマトのソースを作ろうと思ってます。
早速作って見ました😊さとうでマリネでおいしさアップ😳びっくりしました‼️
作ったけどめちゃくちゃうまいです！ファビオさんの動画全部参考になります！
これからも楽しみにしてます！
仕事終わりでも簡単に作れるパスタを知りたいです！
パスタではないかもですが、トマトを使ったダイエットレシピしりたいです
チーズは今回入れない…
くても旨いのか。おきに召すままな感じかな？やっぱり入れたくなるな！
ファビオさん動画見ていて滲み出てる人柄とかでファンになりました！
このパスタを作る為に全く同じ材料を揃えたんですが、最後に麺つゆとかで余計な味付けはしない方がいいですよね😅
素人の質問すいません🙇♀️
マリネってオリーブオイルとかレモン果汁？と思ったらまさかの塩とキビ糖ですか。トマトの旨味を濃縮する感じなんですかね。桜えびという組み合わせも意外性あって試してみたいレシピです
普段素干しの桜海老が手に入る日本では、桜海老の希少性は全く意識していませんでした。またトマトをマリネして使ったり、トマトソースの使い分けなど非常に参考になります。作ってみます。
自分用
桜えび→一人前8g前後