【外はカリッ、中はふんわり】 肉だんご by 梅華 |植野食堂 #369 2024年9月10日放送
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本日は東京・自由が丘にある中国料理店「梅華」さんの厨房へ。教えて貰うメニューは外はカリッ、中はふんわり。優しい甘酢餡をまとった「肉だんご」
▼ポイントは指を立てて手早く練る！
▼植野が求め続けてきた「肉だんご」の味わいとは
▼昭和の銀幕スターや日本画家にも愛された本格中国料理。アメリカ大使館の料理長も務めた初代の哲学とは？
▼夕食にもう一品！甘酢餡を応用したチャチャっと料理を伝授
本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！
雑誌「dancyu」の編集部長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。
▼出演者
雑誌「dancyu」編集部長・植野広生
▼ナレーション
林家つる子
《放送⽇時》
毎週（月)～(木) 18:00～18:30 BSフジにて好評放送中！
#レシピ #dancyu #BSフジ
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