【大豆のお肉で！】たっぷりなすのボロネーゼの作り方│マルコメ

【大豆のお肉で！】たっぷりなすのボロネーゼの作り方│マルコメ

食感も味も、まるでお肉！大豆のお肉と、たっぷりのなすでジューシーかつコクのある一皿です。冷凍の大豆のお肉は湯戻し不要でそのまま加えられるので、手軽に使えますよ♪ぜひ作ってみてください。

＜材料（1人分）＞
■具材
ダイズラボ 冷凍 大豆のお肉 ミンチタイプ　50g
スパゲッティ(1.6mm)　80g
なす　1本
玉ねぎ　1/4個
にんじん　小1/4本
にんにく(みじん切り)　1/2片分
カットトマト缶　1/2缶(200g)
パセリ(みじん切り)　適宜

■調味料
オリーブオイル　大さじ1
赤ワイン（または白ワインか酒）　大さじ3
水　100ml
コンソメ（顆粒）　小さじ1
塩　小さじ1/2
こしょう　適量
パルメザンチーズ　適宜

＜作り方＞
①なすは幅1cmの輪切りにして水にさらす。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱する。
③にんにくの香りが立ってきたら中火にし、①の玉ねぎ、にんじん、なすを入れ、中火で炒める。
④玉ねぎの色が透き通ってきたら、「ダイズラボ 冷凍 大豆のお肉 ミンチタイプ」を冷凍のまま加え、3～4分(2人前なら5分)程炒める。
⑤赤ワインを加え、アルコールを飛ばし、カットトマト缶、水、コンソメ、塩、こしょうを加え、中火で5分程煮詰める。
⑥2リットルの湯に塩14g(分量外)を加え、スパゲッティを袋の表示より1分短くゆでる。
⑦ゆで上がったら⑤に加えて全体をさっと混ぜ合わせて器に盛る。
⑧お好みでパセリを散らし、パルメザンチーズをかける。

♦︎今回使った商品　ダイズラボ 冷凍 大豆のお肉 ミンチタイプ
https://www.marukome.co.jp/product/detail/daizu_024/
♦︎公式サイトレシピ　なすたっぷり！大豆のお肉のボロネーゼ
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/daizu_066/

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