トマト煮込みハンバーグを極上味にするコツとプロの作り方
ホールトマトを使ったトマト煮込みハンバーグの美味しい作り方の紹介です。野菜の甘味をしっかりと引き出しコクと甘味がある本格的なトマトソース、ジューシーな仕上がりになるように豚ひき肉を多めにしたハンバーグと合わせ煮込んだ一品です。焼きすぎ煮込みすぎなどの失敗がないように丁寧に動画で解説しています。
ソースは玉ねぎの甘味をしっかりと引きだす事が美味しくするポイントです。こすのが大変な場合は、にんにくと玉ねぎだけを煮て、こさないで作ってもＯＫです。ハンバーグと合わせて煮込むので、塩は控えめの薄味にしておく事も大事なポイントです。
ハンバーグは焼けるだけ焼いて、ソースと合わせる事でコクと旨味が強くなります。
（材料）
牛豚合挽肉150ｇ
豚挽肉250ｇ
玉ねぎ1個半
人参30ｇ
セロリ30ｇ
にんにく1片
トマトホール2缶
（トマトソース調味料）
オリーブオイル大さじ2
赤ワインホール缶の7分目
チキンコンソメ1個（固形）
ウスターソース20cc
ケチャップ20cc
乾燥バジル少々
バター15ｇ
塩適量
パルメザンチーズ大さじ2
胡椒1/3
バター15g
塩適量
（ハンバーグ下味）
塩4g（分量の1％）
全卵1個
牛乳20cc
パン粉20g
ガーリックパウダー小さじ1
白ワイン小さじ1
味噌大さじ1
白胡椒小さじ1
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#トマト煮込みハンバーグ #煮込みレシピ #一品料理マサちゃんねる
7件のコメント
マサちゃんネルさんを観してもらう時、人前やら公共の場では絶対観たらアカンのです🤨、何故なら知らん間に口が👄ホカーッとだらしなく開いてしもてるからです、鼻👃なんかヒクヒクしてます🥴、いっそうアホ面になります、相変わらず塩加減とかは下手でちゃんと教えて頂いた様にせんと病人食みたいになります。
マサちゃんカッケー😃😍。
なんて美しいハンバーグ☺️❗️美味しそう～🤤エビマヨ作りました😃エビぷりぷりでマヨソースも一滴残らず食べてもらえました✌️いつも美味しく丁寧な動画ありがとうございます🙏✨
美味しそうです😋玉ねぎの甘味、しっかり出すんですね。ソース、頑張って漉します。調味料のひとつに味噌⁉️白ワイン、買います。プロの味に近づけたい。ありがとうございます。
孫のリクエストに応えて、昨夕、作りました😋ソースは、パスタにも合いますね。
みじん切り上手やな
昨日作りました。ソースが半分ほど残ってるのですが、いいアレンジありますか？？
マサさんのレシピはどれも秀逸！