本格 ラザニアの作り方【イタリア家庭料理】イタリア在住20年目の主婦のレシピ | How to make Meat Lasagna | Lasagna al ragù

本格 ラザニアの作り方【イタリア家庭料理】イタリア在住20年目の主婦のレシピ | How to make Meat Lasagna | Lasagna al ragù

#イタリア料理#ラザニア#パスタ

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こんにちはHiromaです。
先日ミートソースの作り方ビデオを投稿しましたが 今回はこのミートソースを使ったラザニアの作り方をご紹介します。
ちょうど主人のいとこ家族がランチに来る予定があったので前日に作っておき当日焼きました。ラザニアは前もって作っておけるので来客の際にもよいメニューです。
イタリアでは日曜日のお昼ごはんはマンマ(お母さん)の家にファミリーが集まって食事をする習慣があります。実家を出た息子や娘もそれぞれの家族を連れて行きます。毎週末ではありませんが何歳になってもマンマに会いに行く回数は日本に比べたらイタリアの方が断然多いと…。
このように大勢集まる時 ラザニアのようなオーブンで焼くパスタ料理がよく作られます。
本格的なラザニア作りは手間がかかりますので 私はミートソースを前日に作っておき翌日仕上げるようにしています。
ラザニアは薄いものを使いましたので5層にしましたが厚めのもので作る時は3層くらいにしています。
よく煮込んだミートソースで作ったラザニアはやはり格別だと思います。ランチに来た食通の親戚達にも美味しい！正真正銘のラザニア！と好評でした。
是非作っていただけたら嬉しいです♪

⚫️材料(6〜8人分) オーブン皿(22x30cm)

ラザニア(20x15cm)６枚
ホワイト(ベシャメル)ソース
　バター 80g
薄力粉 80g
　牛乳 800g
　ナツメグ 少々
　塩•胡椒 少々
ミートソース 700g
　ミートソースの作り方の動画も投稿してます♪
　↓↓↓↓↓

パルミジャーノレッジャーノチーズ 100g
オリーブオイル•粗塩少々(パスタ茹でる用)

⚫️Ingredients(for 6-8 people) Baking dish(22x30cm)
| Ingredienti(per 6-8 persone) Pirofila(22x30cm)

6 lasagne sheets (20x15cm) / sfoglie di lasagne(20x15cm)

White sauce | Besciamella
80g butter / burro
80g all-purpose flour / farina di grano tenero tipo 00
800g milk / latte
Nutmeg to taste | Noce moscata q.b.
Salt and pepper to taste / sale e pepe q.b.
700g meat ragu / ragù di carne
↓↓↓↓↓

100g parmesan cheese / parmigiano reggiano grattugiato
Olive oil proper quantity | Olio di oliva q.b.
Cosrse salt proper quantity | Sale grosso q.b.

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