夏にピッタリ！桃とトマトの冷製スープ
今が旬の桃と代表的な夏野菜のトマトを使って、冷たいスープを作りましょう。
優しい甘みと酸味が爽やかで、食欲のない夏にも食べやすい、夏にぴったりのスープです。
■ 材料（2人分）
桃１個
トマト1個
オリーブ油大さじ1
豆乳ヨーグルト小さじ1
塩小さじ1
– デコレーション
ピンクペッパー
ハーブ
ライムゼスト
エディブルフラワー
オリーブ油
■ 作り方
(1) トマトを湯むきし、デコレーション用に小さじ１分程、小さな四角にカットし、あとはざく切りします。
(2) 桃は包丁でぐるりと一周切り込みを入れて捻って２つに分けます。1/4にカットして皮を剥き、デコレーション用に小さじ１分程、小さな四角にカットし、あとはざく切りします。
(3) ブレンダーに入れ、オリーブ油塩を加えて回します。
(4) ボールに移し、ラップして冷蔵庫で良く冷やします。
(5) 器によそい、角切りしたトマトとモモを飾り、オリーブ油をひとかけし、ライムゼストやあればピンクペッパーやバーブ、エディブルフラワーを飾ります。
(6) 完成！
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