園の給食動画：スパゲティミートソース
※【本みりん宣言！砂糖不使用の給食】
夏見台幼稚園･保育園の給食は甘味に本みりんを煮切って使用します。子どものからだにやさしい給食を目指しています！(角谷文治郎商店とのご縁で混ぜ物なしの高級本みりんのみ使用）
スパゲティミートソース
＜材料＞子ども2人分＋大人2人分
にんにく1片
豚ひき肉 200g
玉葱 小1個
人参 小1/2個
水 200ml
★トマト缶 80g
★ケチャップ 100g
★中濃ソース 50g
★みりん 10g
★食塩 小さじ1/3
粉チーズ 小さじ1
パセリ 適量
◎ルウ
無塩バター 25g
米粉 25g
◎スパゲティ
スパゲティ 300g
サラダ油 大さじ1
ケチャップ 60g
＜作り方＞
①にんにく・玉葱・人参・パセリをみじん切りにする。
②フライパンにサラダ油(分量外）をひき、弱火でじっくりにんにくを炒め、香りがでてきたら中火にして豚ひき肉を炒める。
③豚肉の色が変わったら、玉葱・人参・みりんを加え、みりんの香りが飛んだら水を加えて煮込む。
④灰汁をとり、★の調味料を加えて煮込む。
⑤ルウを作る。フライパンを中火で熱し、バターを入れて溶けたら、米粉を加え、焦げないように混ぜ合わせブラウンルウにする。
⑥スパゲティを茹でる。茹であがったら、サラダ油とケチャップで軽く炒める。
⑦④にルウを少量ずつ加えてさらに煮込み、最後に粉チーズとパセリを加える。
⑧スパゲティの上にたっぷりとミートソースをかけて完成！