お豆腐とヨーグルトのマーブルレアチーズケーキ
ブルーベリーのマーブル模様が可愛い、レアチーズケーキを作りましょう。
こちらのチーズケーキは、味は全く普通のレアチーズケーキと変わらないのに、お豆腐とヨーグルトを使っているので、とってもヘルシーです。
さらにレアチーズと色鮮やかな甘酸っぱいブルーベリーがダブルで楽しめます。
難しいケーキに思えますが、実はとても簡単！
マーブル模様を作る作業もとても楽しいですよ。
写真付きのレシピはウェブサイトパクペルを見てね。URLはプロフィールにあります。
■ 材料（15㎝セルクル型1台分）
絹ごし豆腐 200g
クリームチーズ 200g
ヨーグルト 100g
きび砂糖 50g
レモン汁 大さじ2
ゼラチン 7g
水 大さじ2
無塩バター 30g
ビスケット 70g
ブルーベリー 150g
きび砂糖 20g
レモン汁 大さじ1
■ 作り方
《ブルーベリーソース》
(1) 耐熱容器にブルーベリー150gを入れ、きび砂糖、レモン汁を入れラップをしてレンジで3分加熱する。
(2) ラップを外し軽く混ぜ、さらに3分加熱する。
《土台をつくる》
(3) ビスケットをジップロックに入れて麺棒で細かくなるまで砕く。
(4) 溶かしバターを入れ袋の中で良く混ぜる。
(5) クッキングペーパーを敷いた型に(4)を敷き詰め冷蔵庫で冷やす。
《アパレイユを作る》
(6) 水を入れた耐熱容器にゼラチンを振り入れ、ふやかしレンジで30秒加熱する。
(7) クリームチーズは常温で柔らかくしボールの中で良く混ぜる。
(8) きび砂糖を加え、粒がなくなるまで、すり混ぜる。
(9) (8)にヨーグルト、豆腐、レモン汁を加えてハンドブレンダーで混ぜる。
(10) (6)を加えてさらにハンドブレンダーで混ぜる。
(11) (10)から1/3程ブルーベリーソースに加えてハンドブレンダーで良く混ぜる。
(12) (5)にスプーンを使ってランダムにプレーン生地とブルーベリー生地を入れていき、箸や竹串などでくるくると模様をつける。
(Point) 混ぜすぎると、均一に混ざりマーブル模様がなくなってしまいます。混ぜすぎないようにしましょう。
(13) 冷蔵庫で冷やし固める。
(14) 完全に固まったら、型から取り出して、ブルーベリーやハーブなどを飾って出来上がり。
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