サクッと作るミルクレープ！やってみると意外と簡単？【スイーツレシピ】Mille Crepe

サクッと作るミルクレープ！やってみると意外と簡単？【スイーツレシピ】Mille Crepe

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おはようございます！パティシエール今日のおやつです！

時間がなかったのでパパッと作りましたｗ
たまにはパティシエらしく手際良い目ですｗ
今回は回転台を使ってクリームをのばして生地を重ねて作っています。
(最後に型に入れて作る方法も説明しています。)

クレープさえきれいに焼ければあとはクリームを塗って重ねるだけです！

説明少な目になってしまったので本格的にクレープを焼きたい方はこちら
☆美しい焼き目のまんまるクレープの焼き方！

上手に焼けるようになったよ！とたくさんの方からメッセージをいただきました。
とてもうれしいです(*’ω’*)
ありがとうございます！！

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生クリームについて簡単に

植物性・動物性・冷凍ホイップクリーム

・植物性(26％などの表記の物)
さっぱり・硬く泡立たない

・動物性
こってり・しっかり泡立つ

・冷凍ホイップクリーム
あまーい・すでに泡立っている

クレープは後で切るときにつぶれやすいのでしっかり生クリームを立てたいので
植物性は不向きです。

動物性の生クリームでは３５～４７％くらいのものが市販されていますが
あとは味の好みです。
脂肪分が高いほうがこってりです。
個人的にはミルクレープのような生クリームをたっぷり食べるものには３６％くらいで十分だと思います。
生クリームは油脂分が多いほど立てるとぼそぼそになるので注意して扱ってください。

お砂糖はお好みで８～１２％くらい入れてあげてください。

洋酒は入れなくてもいいのですが風味付けです。
グランマニエはオレンジのお酒です。
似たものにコアントローといものもあります。（こちらのほうがさっぱり）
キルシュ(さくらんぼ)やバニラエッセンスなども生クリームに合うので
お好みのものを使ってみてください。

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☆可愛いお菓子！超簡単シリーズ↓

☆本格的なお菓子！レシピリスト↓

☆ASMR、音フェチ動画で癒される方↓

☆きちんとお菓子が作れるようになる！初めてさんむけお菓子レッスン↓

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☆今日のおやつレシピ

　卵　　　　　　　 3p
　グラニュー糖　 　 30g
　薄力粉　　　　　 80g
　牛乳 140g
　サラダ油　　　　 25g

　生クリーム　　　200g
　砂糖　　　　　　 20g
　洋酒　　　　　　 20g

１．ほぐした卵にグラニュー糖を加える。
２．薄力粉を加えよく混ぜる。（少しグルテンを出します。）
３．牛乳とサラダ油(人肌くらい)を入れる。
４．フライパンに薄く油をやく。（中火）
フライパンは生地を入れるとシューとなるくらいの温度。
さっと伸ばし、再び火にかけます。
油の塗りぐあいは生地のくっつき具合で様子を見て塗ってください。

５．焼けたものは重ねていきしっかりラップをして冷やす。
６．一番きれいなものは最後に乗せるように取っておく。

７．生クリームは8分立て（しっかり立ててください。）
クリームの量は焼けた生地の量に合わせて乗せてください。
12枚焼けたら→一段20gといった感じです。

８．回転台に生地を乗せ、クリームをのばしどんどん重ねていく。
９．ラップをしてしっかり冷やしカットする。
完成！！

切りずらい場合は少しだけ冷凍してしっかり固めてみてください。

☆丸形につめて作る場合
こちらの動画で細かく説明しています！

ざっと作り方はこんな感じ
１．生地をラップを敷いた型にしきこむ。
２．クリームをスプーンなどで延ばしさらに生地を重ねる。
３．しっかりと冷やしてひっくり返し、皿などにとりだす。
４．側面をきれいにならしひっくり返す。
完成！！

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おはようございます！パティシエール今日のおやつです！
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Mille Crape

☆Ingredients

　 3　　　　Eggs
　30g　　　Sugar
　80g　　　Flour
　140g　　 Milk
　25g　　　Vegetable oil

　200g　 　Whipping Cream
　 20g　　　Sugar
　 20g　　　Grand Manier

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