フライパン一つでできる本格パスタ_豆乳ザンギと舞茸のクリームソース

飲食店がお勧めするレシピ動画で今回ご協力頂いた関係者各位様
誠にありがとうございました。
協力者様は

監修　北海道ザンギ連盟
https://peraichi.com/landing_pages/view/douzanren
instagram　@dozanren

協力　fujiwara
http://fujiwara-sapporo.com/

食品提供　北海道フード株式会社
https://hokkaido-food.co.jp/

となります。
プロのフレンチシェフが考案してくれたフライパン一つでできる
本格パスタになります。
是非お試しください。

豆乳ザンギと舞茸のクリームソース

《材料1人前》

パスタ　
100g
豆乳ザンギ　
４個
舞茸　
1/2パック
サラダ油　　
大さじ1
牛乳　200cc
　水200cc

塩2つまみ(2グラム)
オリーブオイル　大さじ1

粉チーズ　大さじ1

ブラックペッパー　少々
あれば　
パセリ　　少々

《作り方》

①フライパンを中火に熱し、サラダ油を入れ、豆乳ザンギを焼く。
焼き色がついたら裏返す。

②食べやすくほぐした舞茸、塩ひとつまみとブラックペッパーを入れ、炒める。

③油がなじんだら水と牛乳、残りの塩を入れる。
④沸騰したら、火を弱めてパスタを入れ、優しく沈める。
⑤パスタが浸ったら、再び沸騰させ、表示時間より1分長くタイマーをセットする。

⑥ 時々混ぜて飛び出たパスタを沈める。底にうっすら茹で汁が残るくらいまで煮詰める。※途中、水がなくなったら足す

⑦フライパンの端にオリーブオイルを入れ、残った茹で汁とよく混ぜ、とろみが出たらパスタと絡める。
※味見をして足りなければ塩を加える。

⑧器に盛り、オリーブオイル(分量外)、ブラックペッパー、粉チーズをふりかけ、あればパセリをふる。

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