名店の超濃厚カルボナーラのレシピは実は超簡単！

名店の超濃厚カルボナーラのレシピは実は超簡単！

【材料】
スパゲティ（1.55mm） 100g
お湯　1000cc
塩 小さじ２
パンチェッタ 35g
オリーブオイル　大さじ１
刻みパセリ　少々
粗挽き黒胡椒　たっぷり
あれば生のブラックペッパー

ソース
生クリーム 150cc
○卵黄 1
○パルメザンチーズ（粉）大さじ１

下準備：パンチェッタは１センチ厚のブロック、生のパセリは刻んでおく

【レシピ】
① 卵を割り、卵黄と卵白を分ける。卵黄に粉チーズを合わせておく。

② お湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを時間より30秒短く茹でる。

③ 茹でている間にフライパンにオリーブオイル、パンチェッタを加え、弱火で炒めて香りと旨みを油に出す。

④ フライパンに生クリームを一気に注ぐ。

⑤ 茹でたてのパスタを水切りしてくわえ、卵黄を粉チーズを手早く加えて全体を絡ませる。
心配だったら火を止めておくと固まらない。

⑥ 全体を絡め、中火で麺とソースをトングや箸で合わせたらトングが重くなる瞬間がある見た目にもとろりとしたソースになるので火を止めてお皿に盛り付ける。

⑦ ブラックペッパーとパセリを振りかけて完成。