名店の超濃厚カルボナーラのレシピは実は超簡単！
【材料】
スパゲティ（1.55mm） 100g
お湯 1000cc
塩 小さじ２
パンチェッタ 35g
オリーブオイル 大さじ１
刻みパセリ 少々
粗挽き黒胡椒 たっぷり
あれば生のブラックペッパー
ソース
生クリーム 150cc
○卵黄 1
○パルメザンチーズ（粉）大さじ１
下準備：パンチェッタは１センチ厚のブロック、生のパセリは刻んでおく
【レシピ】
① 卵を割り、卵黄と卵白を分ける。卵黄に粉チーズを合わせておく。
② お湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを時間より30秒短く茹でる。
③ 茹でている間にフライパンにオリーブオイル、パンチェッタを加え、弱火で炒めて香りと旨みを油に出す。
④ フライパンに生クリームを一気に注ぐ。
⑤ 茹でたてのパスタを水切りしてくわえ、卵黄を粉チーズを手早く加えて全体を絡ませる。
心配だったら火を止めておくと固まらない。
⑥ 全体を絡め、中火で麺とソースをトングや箸で合わせたらトングが重くなる瞬間がある見た目にもとろりとしたソースになるので火を止めてお皿に盛り付ける。
⑦ ブラックペッパーとパセリを振りかけて完成。
5件のコメント
3秒ルールで大丈夫！🤣🤣 麺をゆでる時の塩分で足りる？ 塩2つまみ位フライパンに入れないと塩分足りないような気が、、、、、😊😊
待ってました！ありがとうございます🥰
まさか食べに行っていただけるなんて感動しちゃいました🥲
ただ､キャンティのカルボナーラは､ニンニクの味がします！でも､ニンニクが固形で入ってる感じはしません｡油で風味づけをしてるだけのような…ニンニクは感じましたか?!良かったらアドバイスお願いします🤗
さすがです。
完璧ですね！笑
コンビニのサラダチキンとかもできたら嬉しいです。
はじめまして、いつも楽しみにみています！
とても美味しく作れるので大好きです。
もしよろしければやよい軒の出汁の作り方が知りたいです。
これからも応援しています。
イルキャンティのカルボナーラ大好きなので、再現レシピに出会えて最高に嬉しかったです！
今日作りましたが美味しかったです！パンチェッタが無かったのでベーコンで作りました！塩胡椒すると本家に近い味になり幸せでした！
素敵なレシピをありがとうございます！！
これからも頑張ってください！応援しています💓