えびの旨味が凄いわ…行列居酒屋のおつまみ春巻き。月2回作ってます。

行列居酒屋の元店主が自宅で簡単に作れる居酒屋絶品料理をおもてなし！今回は春巻きと磯辺揚げ！これに合う｢ガリ酎ハイ｣の作り方（レシピ）を紹介します！晩酌のお供に是非！

《今宵のメニュー》
00:00 – オープニング
00:26 – ガリ酎ハイ
01:36 – 海老とチーズの揚げ春巻き
06:30 – ポテサラIN磯辺揚げ
07:34 – 揚げる！
09:52 – エンディング

《居酒屋メニュー動画一覧》

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★レシピはこちら！
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『海老とチーズの揚げ春巻き』　20個
海老のプリプリ感と旨味と、とろーりチーズを春巻きでパリッと揚げると最高！

■食材
バナメイ海老　　　　　　20尾
空心菜　　　　　　　　　2/3パック
はんぺん　　　　　　　　1パック
MIXチーズ
春巻きの皮（半分にカット）20枚

■調味料
塩　　　　　　　材料の総重量の2％
黒コショウ　　　適量
砂糖　　　　　　5ｇ
醤油　　　　　　10ｇ
ごま油　　　　　5ｇ
鶏がらスープの素　5ｇ

～タネづくり～
①海老の皮をむき、背ワタ腹ワタを取る
➁海老に片栗粉をまぶしてよく揉み、水で洗い流す
③海老の半量を荒めに切る
④海老の半量をこれでもかと包丁でたたく
➄空心菜の茎を刻む（葉は今回使いません）
⑥ボウルで➁③④とはんぺん調味料を粘りが出るまで混ぜる

～春巻き巻き巻き～
①春巻きの皮を半分に切る
➁大葉、タネ、チーズの順で乗せ三角の頂点に向けて水をつける
③両端を内側に折り、頂点に向けて巻き巻き

～カラッと揚げる～
①油鍋で180℃の油を作る
➁4～5分揚げる（お箸でつまんでブルブル震えていたら火が入ってます）
③よく鍋の上で油を切る
④アツアツをいただきます

『ちくわのポテサラ詰め礒辺揚げ』　7本
ちくわにポテトサラダを詰める熊本式の礒辺揚げ！

■食材
ちくわ　　　　　　　　
ポテトサラダ(何でもOK）
天ぷら粉
青のり
カレー塩　（カレー粉10g、塩3g、味の素1g）

①ちくわを包丁で開いてポテサラを詰める
➁昭和天ぷら粉黄金70gに氷水100gマヨネーズ10gをいれ混ぜる
③①のちくわを➁にくぐらせて外側に青のりをまぶす
④180°の油で3～4分揚げる
➄油を切り、塩、カレー塩を振る
⑥アツアツをいただきます

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『今宵もソーダ割り』
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