このカチャトーラ天才的に旨いヤツ – 骨付き鶏もも肉の煮込み

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00:00 (トーク)オープニング
00:46 (仕込み)魔法の調味料ソフリット
02:44 (仕込み)鶏レバーの処理 レバーパテの作り方
09:14 (メイン)骨付き鶏もも肉の煮込み
15:06 (ボナペティート)
16:49 (〆のパスタ)まるでミートソース!

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3位 イワシパスタを作り続けるガチ勢おじさん今年最強の鰯をゲットする
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4位 生肉はこうやって食べろ!牛肉のカルパッチョとゴルゴンゾーラチーズ
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5位 イタリアン料理人の豚かつ
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6位 お家ご飯ガチ勢のボンゴレ・ロッソ – アサリのスパゲッティ作り方
→ https://youtu.be/1rmfcU7jTyo
7位 鯛のカルパッチョを作らせたら宇宙一 猛暑に食べたい冷製パスタ
→ https://youtu.be/6rPKZGGJih4
8位 夏に食べたい!あっさり爽やかイケ麺カルボナーラ
→ https://youtu.be/gj9EBuG-DLw
9位 鶏レバー好きには堪らない!地鶏のインボルティーニは最強のおつまみ
→ https://youtu.be/o-qP1QbVA-M
10位 生シラスは極上の旨味調味料 – ワンランク上のシラスのペペロンチーノ作り方
→ https://youtu.be/wSA-TkG7T0Q
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26件のコメント

  1. ほんといい変態見つけたと思ってる。
    固定概念から門を開いてくれるというか。

    質問なのですが、ソフリット作るときには塩を打たないのですか?
    私も多めに作るので保存性とか考えて、強めに塩を打って完全に調味料として仕上げるのです。
    違いとか使い分けとかを教えてもらえると嬉しいなぁ、と。

  2. なるほど牛蒡か…盲点だった!
    白っぽくさっぱりでも旨そうな…♪
    なんだろね…鶏もレバーも食べれないのに美味そうに見える不思議っ!!

  3. まーやにーさん!
    最近何かやる時やどこか行く時は、イッテミヨっ!って思わず言っちゃうし
    お友達とご飯食べる時はいつもボナペティート!って言っちゃうのは
    まーやにーさんのおかげでーす!
    ありがとういい薬です!

  4. まーや、お疲れ様です🍵
    ええレバーペーストやなぁ〜🤤
    日曜日でもチャレンジしてみますねぇ〜🤗

  5. 今回もめちゃくちゃ美味しそうです!鳥レバーパテ作ってパンに塗って食べたい…

    冬になって白子が旬になってきたと思うんですが、あまり白子のパスタのレシピがなく、まーやさんのレシピを数回作っているのですが、他にアレンジレシピあれば教えて欲しいです!!
    白子と長ネギのパスタがほとんどで…白子が好きなので色んな楽しみ方をしたいって料理好きになった今は思ってます!

  6. ナイフとフォークがラギオールっぽいなって思って見てたらラギオールだった

  7. 美味しそう!そろそろ煮込み料理が恋しくなってきたので近々作ってみます。ワインは赤ワインでも良いでしょうか?

  8. あらキャップもお似合い!って思ってたら、刈り込んでたのね。
    ベリーショートも良いですね。

  9. イタリアンにゴボウの発想は流石です。
    レバーペーストも自分の知識以上に簡単な作り方でびっくりです。
    でも、本当美味そうです。
    うちは田舎なんで骨付き肉って言ったら手羽先と手羽元位しかないんですが、手羽元でいけそうなので頑張ってみます。

  10. 今回めっちゃ参考になるわ。
    カチャトーラよく作るけど変化が欲しかったからすげぇ刺激受けた。
    レバーは火を通したら嫌いなんだけど、おっちゃんが平気言うんなら美味しく食べられそうだわ。
    今度作る。

    最高なインスピレーションを得られるすんばらしい動画を毎秒投稿してくれ。

  11. ソース・ヴァンルージュにレバーペーストでモンテするのは私の定番。フォアグラを使いたいけど、オーナーに怒られてww泣く泣く考えた、思い入れの深い定番ソースです♪トマトソースには合わせた事無かったな!勉強になりました🙇

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