【最高傑作】これを超えるの作れる？絶品ティラミスシフォンケーキ
コーヒーシフォン
材料(17cm,21cm)
卵黄 3個,4個
グラニュー糖 22g,27g
太白ごま油 54g,67g
牛乳 96g,120g
薄力粉 48g,60g
強力粉 32g,40g
ベーキングパウダー 2g,3g
カフェリーヌ 6g,8g
卵白 4個,5個
グラニュー糖 54g,67g
天板ごと予熱
170℃で40分焼く
(17cmで焼く場合35分)
ティラミスクリーム(17cm,21cm)
クリームチーズ 160g,200g
バニラペースト 1g,2g
卵黄 1個,2個
白ワイン 32g,40g
グラニュー糖 48g,60g
ゼラチン 2g,3g
生クリーム 160g,200g
15cmで作る場合
→21cmのレシピを0.7倍にする
(焼き時間も)
12cmで作る場合
→21cmのレシピの半量で作る
(焼き時間も)
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【ろく先生が使用している道具紹介動画】
概要欄に動画にて紹介した道具のリンク貼っています
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音楽: Golden Days
ミュージシャン: Philip E Morris
13件のコメント
初めてだから〜
こんな作り方の
シファンケーキ、ゆっくり何回もYouTube観て勉強しますねー
ありがとうございました。
面白いです‼️
色々とバリエーションがしやすい感じですね😃
コーヒーシフォンケーキ！
ありがとうございます！！
いつも美味しいレシピをありがとうございます🙏✨
珈琲粉末で代用する場合はカフェリーヌと同じ量で大丈夫ですか？
最高に美味しそうですね😊早速作ってみます❤
とても美味しそうで、挑戦してみたいと思いますが、生地がフワフワなので クリームを載せると 沈むのは 仕方ないのですよね。
いつも思うのですが、先生の説明は本当にわかり易くて、ホンマに相手の求めている事、あっなる程！って唸るとこまでポイント押さえて教えて下さり、観ていて本当に楽しくて有難いです。水分油分の多いレシピと説明下さり、強力粉も使っていてだから手で型から外せるんだな、とか。
生徒さんが育つのが良くわかります。とっても素敵です😊
カフェリーヌは、他で代用できませんか?
コメントするのは初めましてです。ロールケーキ、スフレチーズケーキ作ってみんなから美味しいと言われています。ろく先生の動画分かりやすくてめちゃくちゃ助かってます。
今回のこの動画の17センチの型なので、そのサイズ用のマスカルポーネ作ったのですが、卵黄一個を泡立てる時に少な過ぎてぜーんぜん泡立ちてれず諦めて先に進みました。卵黄一個って難しくないですか?
ろく先生のシフォンケーキ
大好きです❤️😊
とってもふわふわで美味しく出来ますし❣️
何より 動画が親切、丁寧で助かります
いつも有難うございます
年度替わりでプレゼント🎁する事も多く
この時期、桜あんのシフォン🌸🌸
皆さん、とても喜んで貰ってます
おいしそう😊ミキシングボウルのサイズを教えていただきたいです。
深型がおすすめですか？
作ってみました～！！超美味しかったです💓周囲にも大好評でした😊この連休に、あと2台作る予定です！！
いつも拝見させていただいてます！
こちらのティラミスクリームのコーヒーシフォンと、究極のコーヒーシフォンのレシピの配合が違うのですが、出来上に差はあるのでしょうか？