スパゲティミートグラタン🍝【谷原章介レシピ】

スパゲティミートグラタン🍝【谷原章介レシピ】

調理時間 50分
エネルギー 480kcal
塩分 3.1g

🍝材料 4人分
合いびき肉
80g
たまねぎ
みじん切り
80g
スパゲッティ
80g
にんにく
みじん切り
1かけ分

A
赤ワイン
大さじ1
トマトの水煮
缶詰/ホールタイプ/軽くつぶす
130g
トマトケチャップ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
ナツメグパウダー
5ふり
砂糖
大さじ1/2
塩
少々

ホワイトソース
バター
30g
小麦粉
30g
牛乳
600ml
顆粒チキンスープのもと
洋風
小さじ2
塩
2つまみ
ピザ用チーズ
モッツアレラチーズ
130g
トマト
1.5㎝角に切る
1コ分(200g)
パン粉
適量
オリーブ油
塩

🍝つくり方
1
フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを弱めの中火で熱し、香りがたったら中火にしてひき肉を加える。軽くほぐして肉の色が変わるまで焼きつけるように火を通し、たまねぎを加える。しんなりとしたら【A】を順に加え、水分がほとんどなくなるまで炒める。
2
鍋に水2リットルと塩大さじ1を入れて沸かし、スパゲッティを袋の表示より4～5分間長めにゆでて、湯をきる。オーブンを220℃に温める。
トロッとしたホワイトソースに仕上げるため、スパゲッティは柔らかめにゆでておく。
3
ホワイトソースをつくる。フライパンにバターを中火で熱し、2を加えてからめる。スパゲッティに直（じか）に小麦粉を少しずつ加え、そのつど混ぜる。牛乳も少しずつ加えてそのつど混ぜ、とろみがついたらスープのもとと塩を加えて混ぜる。
ダマにならないように混ぜ続け、トロッとしたとろみ加減に火を通す。
4
耐熱皿に3のスパゲッティを敷き詰めてソースもかけ、1のミートソースをのせる。ピザ用チーズ、トマト、パン粉の順にのせ、220℃のオーブンで約20分間、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

(きょうの料理レシピサイトより抜粋)#谷原章介#きょうの料理#レシピ