本場みたいに濃厚なカルボナーラをお家にある材料で作ってみた。 レシピ パスタ
お家でお店みたいな濃厚さを簡単に出す秘密は「ミックスチーズ」です！！
カルボナーラはイタリアローマの名物パスタ。
ベーコン(パンチェッタやグアンチャーレという豚の塩漬け)、卵黄とチーズをたっぷり使った濃度強めの濃厚なパスタで、その作り方は様々。
日本では卵の凝固を抑えるために生クリームを使用してよりクリーミーにして食べるのが一般的です。
とはいえ、家にはそんなものないので「ベーコン」「粉チーズ」「牛乳」そして卵白がゴミ箱行きにならないようにちゃんと「全卵」
それでもビックリするくらい濃厚に仕上がるレシピをご紹介します♪
ーポイントーーーーーーーー
●味付けをしないでいいようにゆで汁の塩分(1％)は守ってください
●粉チーズで味がかなり変わるので、変なものが入ってない例の緑色のパッケージのものがオススメです。
●卵を絡めてからは火入れに注意！
ー材料(1人前)ーーーーーーー
スパゲッティ1.7mm 100g
サラダ油 小さじ1
ベーコン 40g
玉ねぎ 0.3玉
バター 10g
白ワイン 大さじ1
ミックスチーズ 30g
ゆで汁(塩分1％) 40g
「卵液」
全卵 1個
粉チーズ 1g
牛乳 大さじ1
「仕上げ」
粉チーズ 1g
黒こしょう 少々
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