【市販のルーは使いません】名店シェフに具材の旨みが溶け込んだ、味わい深い濃厚シチューの作り方を教わりました【LA BONNE TABLE・中村和成】｜クラシル #シェフのレシピ帖

【市販のルーは使いません】名店シェフに具材の旨みが溶け込んだ、味わい深い濃厚シチューの作り方を教わりました【LA BONNE TABLE・中村和成】｜クラシル #シェフのレシピ帖

今回も中村シェフ👨‍🍳がやってくれました。
シチューの固定概念が変わります。
素材の味を引き出し、本格的な味わいに落とし込みながらも、難しくなく真似しやすい最高のレシピです。ぜひ最後までご覧ください！

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【一流シェフの技】“蓋をして15分“で何時間も煮込んだようなコク深い味わいの「ポトフ」の作り方 【LA BONNE TABLE・中村和成】｜クラシル

「LA BONNE TABLE」中村和成
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LA BONNE TABLE
〒103-0022 東京都中央区日本橋室町２丁目３

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0:00 シェフ&レシピ紹介
0:15 具材の下処理とカット
6:24 ルーを作る
8:07 ブロッコリーのカット
9:40 生クリームを入れる
10:11 ルーを入れる
11:02 盛り付け
11:19 試食

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