「実は、りんごが乳酸発酵のポイントでした」.. ビーツ、ウイキョウ、りんごの乳酸発酵漬け ベテラン調理師の発酵チャレンジ
カリッと丸かじり..
りんごはそんなイメージで、
せいぜいアップルパイくらいの
調理法しか思いつきません..
ビーツ、ウイキョウと一緒に乳酸発酵..
初めて見たときは
「食音痴のドイツ人レシピ？」
だと感じました、正直。
でも実際にやってみたら..
意外とイケました。
すいませんでした。
予想外の結果の
りんごとビーツとウイキョウの乳酸発酵を
ぜひ見て行って下さい。
ありがとうございました。
発酵社長マゲ
追伸:
やはり頭で分かったつもり、
知ってるつもりになるのは最悪です。
次の行動が無くなりますので。
食生活を変えてみようかな？
そう思った時がチャレンジのタイミングです。
リンゴとビーツだけでもいいので
乳酸発酵をしてみませんか？
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3件のコメント
野菜や果物はオーガニックを使ってますか？日本はほとんど農薬漬けなので農薬の除去方法などわかれば教えいただきたいです。天日干しは農薬除去にはならないですよね？^ ^
これはオシャレな感じで???美味しそうですね。
たまに海外で珍しい味の惣菜ありますよね。
考えてみると日本の糠漬けは珍しい乳酸発酵方法かもしれない。鯉のなれ寿司から思いついたのだろうけどね。
私は 韓国料理を良く作りますが、キムチ全般、焼肉のタレで 梨は結構使います。日本ではリンゴの方が安いのでw 代用してます。
リンゴは本当に使い勝手が良いですね♥